Collection Vintage 2017 Blanc de Blancs
CUVÉE
100% Chardonnay
Der Blanc de Blancs Millésime 2018 wird seinem Namen mehr als gerecht: 100 % sortenrein aus Chardonnay, der großen Weißweintraube der Champagne bereitet, zeigt er zugleich den Charakter seines Jahrgangs; insbesondere die enorme Widerstandskraft der Reben gegenüber den Herausforderungen dieses Lesejahres 2018. Die Trauben stammen aus den Premier Cru-Gemeinden Cuis und Grauves, aus ausgewählten Lagen im Sézannais und entlang dem Flüsschen Petit Morin, das die Departements Marne und Aube miteinander verbindet, sowie aus dem Vallée de la Marne und der Montagne de Reims, die etwas molligere Chardonnays hervorbringen. Vermählt liefern sie diesen hocheleganten Blanc de Blancs 2018, eine Cuvée voller Frische aus einem außergewöhnlichen Jahrgang, der ihr noch mehr Tiefe und ein ausgezeichnetes Potenzial verleiht.
Erstgärung bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank
mindestens 5 Jahre Flaschenreife im Keller
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Im Glas: blassgolden mit feinen silbrigen Reflexen und hauchzarten, lebhaft aufwärts strömenden Perlen.
In der Nase: zuerst blumige Noten von Mimosen und weißen Blüten, denen sich nach etwas Belüftung feine, an Gebäck erinnernde Aromen von frischer Butter und Milchbrötchen zugesellen.
Am Gaumen: kraftvoll, im Auftakt frische, leicht mentholische Noten, die sich zu köstlichen Aromen von Birnen und Aprikosen weiterentfalten, sehr elegant, geradlinig und präzise, im Finale lebendig mit der saftigen Frische von Zitrusfrüchten wie Pink Grapefruit.
SPEISENEMPFEHLUNGEN
Der Blanc de Blancs Millésimé 2018 ist ein klassischer Aperitif-Champagner, begleitet aber ebenso gern auch feine Speisen. Die leicht jodigen Noten von Jakobsmuscheln, Hummer, Languste, Dorade oder frischen Austern harmonieren besonders schön, doch auch Käse wie gereifter Comté, Mimolette oder frischer Ziegenkäse mit einer Prise Pfeffer oder Piment d’Espelette passt ausgezeichnet.
SERVIERTEMPERATUR
Aperitif : 8-9°C.
Speisenbegleiter: 10-12°C.
DER BLANC DE BLANCS CHAMPAGNER
3 Hauptrebsorten werden für die Komposition des Champagners verwendet: Chardonnay, eine Traube mit weißer Schale und weißem Saft, Pinot Noir und Meunier, zwei Trauben mit schwarzer Schale und weißem Saft.
Ein Blanc de Blancs-Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt: Chardonnay ist die begehrteste Rebsorte in der Champagne, denn sie bringt Finesse und Eleganz, Frische und Lebendigkeit in den Wein.
Bei der Verkostung hat der Chardonnay Zitrusfrucht-Aromen. Nach einigen Jahren der Reifung entwickelt er dann Noten von kandierten Früchten, geröstetem Brot, Brioche und Gebäck.
Jahrang 2018
Nach einem überaus regnerischen Herbst und Winter ist der mit Wasser vollgesogene Boden schwer und kompakt, was die Winterarbeiten nicht gerade erleichtert. Im Februar wird es in der gesamten Region eisig kalt, in Reims sinken die Werte gegen Ende des Monats bis auf frostige minus 15,1 °C!
Der Frühling beginnt mit Regen, doch im April heitert das Wetter auf und unterstützt den Austrieb der Reben. Die im Mai noch deutlich kühlen Temperaturen steigen zum Sommerbeginn rasant an und nähern sich stellenweise der 30°-Marke. Die ungewohnte Wärme und strahlender Sonnenschein beschleunigen die Entwicklung um rund 10 Tage gegenüber dem Zehnjahresmittel.
Im Juli und August bleibt es sommerlich warm und auch die Wachstumsentwicklung behält ihr Tempo. Zur Lesezeit sind die Reben in exzellentem Gesundheitszustand, dicht behangen mit vielen, perfekt gereiften Trauben mit hohen Zuckerwerten und ausdrucksvollen Aromen.
