copy of Cuvée Spéciale Millésime 2016
Cuvée
40 % Chardonnay
40 % Pinot Noir
20 % Meunier
Temperaturkontrollierte Erstgärung in Edelstahltanks.
Mindestens 5 Jahre Flaschenreife im Keller.
Verkostungsnotizen:
Im Glas: tiefgolden, hauchzarte, lebendige Perlen setzen immer neue Glanzlichter und versprechen bereits ein delikates Genusserlebnis.
In der Nase: intensives, verführerisches Bouquet von Mandelcreme und feinem Gebäck, gefolgt von fruchtigen Noten wie Backpflaumen und Mirabellen.
Am Gaumen: im Auftakt fleischig und vollmundig, Aromen von kandierten Früchten, Korinthen und Honig entfalten sich weiter zu Patisserie-Noten, Anklängen von gebrannten Mandeln und Croissants, im Finale saftig, lebendig mit der für die Cuvée Spéciale charakteristischen Säurefrische von Granny Smith-Äpfeln und Zitrusfrüchten.
Speisenempfehlungen:
Ihr Duft nach unbeschwerten Sommertagen macht die Cuvée Spéciale 2017 zum perfekten Begleiter feiner Sommergerichte: gegrilltem Seebarsch mit Anis und Zitrone, Seezunge à la plancha oder gerösteten Feigen mit Büffelmozzarella.
2017 in der Champagne
Die Wetterbedingungen im Jahr 2017 sind, gelinde gesagt, chaotisch. Das Jahr beginnt mit klirrender Kälte. Die Weinberge liegen unter Raureif und allein der Januar verzeichnet an 24 Tagen Frost bis 10 cm über dem Boden.
Zum Frühlingsanfang wird es mild, doch Mitte April bricht erneut eisige Polarluft herein und in weiten Teilen des Weinbaugebietes herrscht strenger Frost. Keinen Monat später schlägt das Wetter ins andere Extrem um. Von Mitte Mai bis Juli erlebt die Champagne eine Hitzewelle mit Temperaturen bis zu 35 °C im Schatten.
Mitte Juli setzt kräftiger Regen ein, begleitet von wiederholten Gewittern und auch Hagel. Einige Weinberge zeigen erste Anzeichen von Botrytis. Im August herrschen in der Champagne subtropische Bedingungen.
Die Lese startet früh. Der anhaltende Regen zwingt die Winzer zu maximaler Wachsamkeit und einer rigorosen Auslese der Trauben.
