Palmes d'Or 2008 Rosé Intense
100% pinot noir Grand Cru
Ausbau: Mind. 8 Jahre Flaschenreife.
Rosé de saignée, mit einer ausgeprägten, sinnlichen Farbe.
Ein seltener "Saignée"-Rosé, bei dem ein Teil des Rotweinsaftes kurz von den Schalen "abgezogen" wird. Diese intensive, gut strukturierte Cuvée zeichnet sich nicht nur durch den Jahrgang, sondern auch durch den eigentlichen Charakter eines einzigartigen Champagners aus. Kühnheit, Sinnlichkeit und Intensität definieren diesen feinen, ausdrucksstarken Champagner mit seinen komplexen Aromen von roten Früchten und Blumen. Eine ikonoklastische Cuvée, die sich über Konventionen hinwegsetzt und das Beste der Champagne in einem außergewöhnlichen Moment präsentiert.
Zarter Kupferton, intensiv, sinnlich und berauschend. Ein Geschmack von Kirschwasser, und würzige, pastellige Noten. Explosiv am Gaumen, durch eine ausgeprägte, frische, zitronige Fruchtdimension. Ein durstlöschender Champagner mit großer Gelassenheit, zart würzig und federleicht, der das Erbe der Struktur seiner Pinot Noir-Eltern bewahrt. Feine und vornehme Länge, mit Noten von Pfingstrosen und große aromatische Tiefe.
Die Welt liegt dir zu Füßen! Vom Aperitif, bis wohin sie uns auch immer führen kann?
Gewürze und subtile Aromen lassen sich gut kombinieren zum Huhn oder zum Fisch in Sauce
Meeresfrüchte und ihr mineralischer Charme, insbesondere Seeigel, um ihre Frucht hervorzuheben
Desserts aus roten Beeren, nicht zu süss.
2008 in der Champagne
Dies war das kälteste Jahr in diesem Jahrzehnt. Dieser geradlinige, ausgewogene Jahrgang hat Weine hervorgebracht, die für die Zukunft gebaut sind und deren Aromen ein dramatisches Crescendo erreichen werden, wenn sie in den Vordergrund treten.
Ein Jahrgang, der Geduld erfordert, der sich mit der Zeit langsam entwickelt, distinguiert und raffiniert.
Heute zeigen sich die Weine in der Blüte ihrer Jugend, mit Noten von getrockneten Blumen und einem zarten Hauch von Gänseblümchen, während sie am Gaumen klar strukturiert und linear sind.
Palmes d'Or Rosé, 100% pinot noir
3 Hauptrebsorten werden für die Komposition des Champagners verwendet: Chardonnay, eine Traube mit weißer Schale und weißem Saft, Pinot Noir und Meunier, zwei Trauben mit schwarzer Schale und weißem Saft.
Unser Blanc de Noirs Champagner besteht zu 100% aus Spätburgunder (Pinot Noir).
Der Spätburgunder ist die Rebsorte, die dem Champagner Körper, Kraft, Textur und Struktur verleiht. Seine Aromen von roten Früchten sind eines seiner Hauptmerkmale. Im Laufe der Jahre entwickelt er Noten von Unterholz: Veilchen, Lebkuchen, Trüffel, Lakritze, schwarze Johannisbeere ...
Der Spätburgunder spielt eine wesentliche Rolle für die Entwicklung der aromatischen Vielfalt der Champagner während ihrer Reifung.
