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Cuvée Légendaire

Un champagne d'une rare complexité

Nicolas Feuillatte

Cuvée Légendaire

  • 50% chardonnay
  • 50% pinot noir

Élaboration

La Cuvée Légendaire est un véritable tour de force œnologique : elle rassemble 10 années de vendanges choisies une à une par le Chef de Caves pour créer ce champagne de prestige, d'une technicité hors pair.

10 années de vendanges : 1998 / 2000 / 2004 / 2005 / 2007 / 2010 / 2011 / 2015 / 2016 / 2018

3 types de vinification :

  • 1/3 de vins clairs
  • 1/3 de vins de réserve
  • 1/3 de flacons sur lattes

Temps d'élevage moyen pondéré de 8 ans et demi

Dégustation

  • Oeil : Or joailler brillant. Bulles expressives formant un cordon dynamique.
  • Nez : Notes de pain grillé et de fruits secs (abricot et figue). A l'ouverture, il développe une pointe fumée et bientôt les arômes évoquent la sève et le bois de cèdre.
  • Bouche : Fraîcheur et franchise, attaque droite et tendue portée par les agrumes grâce au Chardonnay.
    Bouche ronde et complexe. Notes de fleurs blanches, acacia et aubépine.

Accords mets vin

  • Fruits de mer : Araignée de mer, turbot, huîtres
  • Caviar
  • Volaille
  • Pleurotes
  • Comté affiné

Questions fréquentes

A quelle température et comment servir le champagne ?

Selon le moment choisi pour la dégustation, la température idéale oscille entre 7 et 12 degrés.
Au moment de l’apéritif, on privilégie une température fraîche, entre 7 et 8 degrés. Pour le repas, on peut se permettre un service entre 10 et 12 degrés.

Service du champagne : tenir la bouteille par la base, verser le champagne délicatement en plusieurs fois si nécessaire. L'idéal est de servir le champagne dans un verre spécifique, comme notre verre Absolu.

Quelle est la durée de conservation du champagne ?

Contrairement à certains vins, le champagne n’est pas conçu pour vieillir indéfiniment. Cependant, certaines bouteilles peuvent être gardées plusieurs années dans des conditions optimales.

  • Champagne non millésimé : Ce type de champagne est généralement prêt à être consommé dès son achat et peut être conservé pendant environ 2 à 3 ans sans perte de qualité.
  • Champagne millésimé : Ces champagnes, issus d’une seule année de récolte exceptionnelle, ont un potentiel de garde plus long. Ils peuvent être conservés entre 5 et 10 ans, voire plus, selon le temps de vieillissement initial de la cuvée.

Dans les deux cas, il est important de consommer le champagne avant que sa qualité ne commence à décliner. Les arômes délicats et l’effervescence peuvent diminuer avec le temps, même dans les meilleures conditions.

Comment conserver ma bouteille de champagne ?

Pour conserver la qualité de votre champagne, il est important de le stocker à l'abri de la lumière, à température constante (l'idéal étant entre 10°C et 12°C). La position horizontale est idéale pour que le bouchon reste en contact avec le liquide.
Une cave bien aérée avec un taux d'humidité entre 70% et 85% est idéale.

plus d'informations

A propos de votre bouteille

Nous vous proposons d'en apprendre plus sur votre bouteille, sa composition, son recyclage et nos recommandations pour une consommation éclairée.
En savoir plus

Le dosage en Champagne

Cette opération consiste en l'ajout de sucre et de vins de réserve au moment du dégorgement, la quantité de sucre variant selon la catégorie de champagne souhaitée (du Brut au Demi-Sec). Chez Nicolas Feuillatte, le choix du vin est primordial car il va donner la touche finale à la cuvée ; il va l'équilibrer, lui permettre d'ajuster sa texture et sa tonalité. Ce vin sera toujours adapté à la cuvée pour garantir son style singulier.

Recyclage des bouchons

Nous collectons les bouchons en liège pour les valoriser en plaques d'isolation acoustiques et thermiques. Les recettes des ventes des bouchons aident au financement pour l'insertion de personnes en situation de handicap.

Accompagnement des exploitations

Accompagnement à l'autodiagnostic des exploitations de nos adhérents
afin de les préparer aux certifications environnementales VDC (Viticulture Durable en Champagne) et HVE (Haute Valeur Environnementale).
Objectif 2030 : 100% des exploitations certifiées VDC !

"Un champagne élégant et frais"

Vous allez les adorer