Millésime 2015 Brut
Symbole d'une année d'excellence
Symbole d'une année d'excellence, le Millésime 2015 Brut livre une trame de grand tempérament et d'équilibre grâce à un assemblage issu à parts égales de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier.
Un vieillissement minimum en caves de 7 ans.
A l'apéritif : servir à 9-10°C.
A table : servir à 10-12°C.
Quelques notes de dégustation:
- A l'oeil : Or bronze aux subtils reflets argentés. La robe s’illumine au rythme de son effervescence. La bulle est fine et nerveuse et laisse deviner un vin plein de promesses.
- Au nez : Le premier nez est évocateur d’une promenade en forêt : noisettes fraîches, aiguilles de pin sèches, bois de cèdre. À l’aération, de nouvelles essences apparaissent : réglisse, pralin, fruits secs.
- En bouche : Jolie vibration en bouche et délicieuse matière. La fraîcheur éclate et des arômes de fruits jaunes bien mûrs, de brugnons, s’expriment alors. L’attaque est charnue et mentholée. La bouche est riche et enveloppante et délivre une certaine gourmandise (châtaignes, toujours la noisette) dominée par le Pinot Noir structurant et stimulateur de papilles.
Quelques suggestions d'accompagnement
La cuvée Millésime 2015 Brut est un modèle de champagne construit pour la Gastronomie, qui trouvera toute sa place à table.
Suggestions : Foie Gras mi-cuit ; Carbonnade Flamande ; Boeuf Wellington ; Poêlée de Cèpes ou Trompettes ; Risotto aux Champignons ; Quiche Lorraine ;
Terrine de Lièvre.
Fromages : Chèvre et Brebis.
L'année 2015 en Champagne
Après 1976 et 2003, 2015 est la troisième année la plus chaude depuis 1951. La sécheresse s’intensifie à partir de la mi-mai jusqu’à la seconde quinzaine d’août. Ainsi, trois mois durant, la Champagne est marquée par une chaleur jamais vue qui ralentit quelque peu le développement des grappes. De façon inespérée, des pluies s’abattent sur le vignoble durant deux bonnes semaines après le 15 août. Parallèlement et heureusement, les températures chutent fortement et limitent le risque de maladies. Les grappes peuvent ainsi s’épanouir sans pour autant perturber la dynamique de maturation ni perturber la vendange. Cependant, la cueillette s’est déroulée sous haute surveillance sur l’ensemble de l’Appellation afin d’obtenir des degrés potentiels et un niveau de maturité optimum. Les raisins sont très sains et les moûts à la maturité affirmée présagent de vins pleins.
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