Palmes d'Or 2008 Rosé Intense
Un 100 % Pinot Noir, 2 crus : l’alliance des Grands Crus de Bouzy, délicatement épicés, et du fruité intense des Riceys.
Un repos en cave de près de dix ans
Quelques notes de dégustation :
- Une teinte légèrement cuivrée, profonde, sensuelle, envoûtante.
- Notes de cerise kirschée, gourmandes, pâtissières.
- Bouche explosive autour d’un fruit frais, citronné, saillant. Un Champagne désaltérant et construit autour d’une trame tendue, subtilement épicée, aérienne, qui conserve de la structure apportée par le Pinot Noir.
- Allonge fine et racée, sur des notes de pivoine, grande profondeur aromatique.
Une grande liberté d’association, dès l’apéritif - et bien au-delà !
- Les épices et les mets subtils lui correspondent bien, comme une volaille ou un poisson blanc en sauce.
- Les fruits de mer, les saveurs iodées, notamment les oursins qui vont rehausser son fruit.
- Un dessert aux fruits rouges, peu sucré.
Le Millésime 2008
Année de construction lente forgée par une maturation tardive des baies et une révélation crescendo des profils aromatiques, 2008 s'annonce avec un potentiel exceptionnel. C'est l'année la plus froide de la décennie, sans doute la plus réussie aussi. Les raisins, parfaitement sains, ont livré des arômes subtils, à la tonalité fraîche, un fruit éclatant qui s'épanouit avec le temps. Ce millésime droit, équilibré, est un millésime de patience, distingué et raffiné.
Palmes d'Or Rosé, un champagne 100% pinot noir
3 grands cépages entrent dans la composition du Champagne: le chardonnay, raisin à peau blanche et à jus blanc, le pinot noir et le meunier, deux raisins à peau noire et à jus blanc.
Notre champagne Palmes d'Or 2008 Rosé est composé à 100% de pinot noir.
Le pinot noir est le cépage qui apporte au champagne corps, puissance, texture et structure. Ses arômes de fruits rouges sont l'une de ses principales caractéristiques. Au fil des années, il développe des notes de sous-bois: violette, pain d'épice, truffe, réglisse, cassis...
Le pinot noir joue un rôle fondamental dans la complexité aromatique des champagnes au cours de leur évolution.
A propos de votre bouteille
Nous vous proposons d'en apprendre plus sur votre bouteille, sa composition, son recyclage et nos recommandations pour une consommation éclairée.
- Bouteille
- Demi
- Magnum
