QUEL CHAMPAGNE CHOISIR POUR UN BRUNCH ?
🥞
Champagne et brunch : l'accord parfait
Quelle que soit la saison, en terrasse ou dans la cuisine, le brunch du dimanche matin est devenu un moment incontournable de convivialité et de gourmandise, alliant le plaisir de la table à une ambiance détendue et festive, même à la maison.
Chez Nicolas Feuillatte, nous avons sélectionné pour vous des champagnes qui sublimeront vos brunchs, qu'ils soient en famille, entre amis ou en amoureux.
Découvrez nos suggestions et laissez-vous tenter par une expérience gastronomique.
Pourquoi choisir du champagne pour un brunch ?
Le champagne est une boisson raffinée et festive, mais également un produit idéal pour accompagner vos déjeuners ou vos brunchs du dimanche. Ses bulles délicates et ses arômes complexes se marient parfaitement avec une grande variété de recettes. Que vous optiez pour des recettes sucrées ou salées, nos champagnes sauront éveiller vos papilles et apporter une touche d'élégance à votre repas.
Notre sélection de champagnes pour bruncher
Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut
37€ la bouteille - Livraison offerte dès 150€
Né de l'assemblage équilibré de Pinot Noir, Meunier et Chardonnay, la Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut est un vin révélateur de saveurs. C'est un champagne de partage, élaboré pour la table.
Sa grande souplesse stylistique offre un large éventail de possibilités, c'est donc le meilleur allier des brunchs de qualité.
Accords parfaits :
- Œufs Bénédicte
- Poêlée de champignons
- Croque-monsieur
- Saumon Gravlax
- Plats iodés (huîtres, Saint Jacques)
Organic Extra-Brut
41€ la bouteille - Livraison offerte dès 150€
Composé de 95% de pinot noir, et de 5% de chardonnay, ce champagne est issu de raisins cultivés en viticulture biologique.
Notre cuvée Organic, aux notes de pain grillé et de brioche chaude, peut être accompagnée d'assiettes simplement et fraîchement préparées.
Au menu : du gravlax de saumon fumé, des huîtres, du fromage de chèvre, quiche de légumes grillés...
Réserve Exclusive Brut
35€ la bouteille - Livraison offerte dès 150€
Notre cuvée emblématique, a.k.a la star du brunch, est un incontournable.
C'est un champagne aérien, dynamique et frais, avec des notes de fruits jaunes (abricot, poire). Animé d'une belle maturité grâce à un vieillissement prolongé en cave de 4 ans, il se marie à merveille avec la gastronomie.
Accords parfaits :
La Réserve Exclusive Brut s'accorde à des produits simples, tels que des œufs brouillés, du saumon fumé, du fromage, ou même des viennoiseries.
Si certains de nos amis anglosaxons utilisent du champagne comme ingrédient pour la célèbre recette du cocktail Mimosa (qui consiste à ajouter du jus d'orange pressé dans la flûte) nous recommandons évidemment de le savourer nature !
Réserve Exclusive Rosé
37€ la bouteille - Livraison offerte dès 150€
Le champagne Rosé est parfait pour ajouter une touche de couleur et d'originalité à votre brunch. Avec ses arômes de fruits rouges et sa vivacité, il accompagne merveilleusement bien des préparations sucrées comme des crêpes aux fruits rouges, ainsi que des plats salés tels que le jambon de Parme ou les quiches.
Savez-vous que le champagne rosé peut être dégusté avec du chèvre, des sashimis de saumon ou encore de la charcuterie ?
Accords parfaits salés:
- Charcuterie (jambon de Parme)
- Du pain frais avec du chèvre
- Sashimis de saumon
- Ou pour un brunch de Chef : une préparation à base de canard
Accords parfaits sucrés:
- Pavlova aux fruits rouges
- Tarte aux fraises
- Crêpes à la confiture de fraise
- Une coupe de fruits rouges frais
Acheter
Conseils pour un brunch réussi
- Variez les saveurs :
Proposez un mélange d'assiettes sucrées et salées pour satisfaire les goûts de chaque personne. N'hésitez pas à jouer sur les textures et les saveurs pour créer un repas équilibré et gourmand ! - Servez le champagne à la bonne température :
Pour apprécier pleinement les arômes de nos champagnes, ils doivent être servis entre 7 et 12 degrés Celsius.
Astuces pour refroidir votre bouteille :
- Si vous avez le temps : vous pouvez mettre la bouteille dans la partie la moins froide du réfrigérateur pendant 4h.
- Si c’est maintenant ou jamais : mettez la bouteille dans un seau à champagne avec de l’eau froide et des glaçons, pendant environ 30 mn - Prévoyez une belle présentation :
La présentation des assiettes et du champagne est essentielle pour créer une ambiance festive et élégante. Utilisez des verres à champagne de qualité et disposez les mets de manière esthétique.
Le verre
Absolu
Contrairement aux idées reçues, la flûte n'est pas forcément le verre le plus adapté à la dégustation du champagne (lire l'article).
Chez Nicolas Feuillatte, le comité oenologie a expérimenté une douzaine de verres afin de déterminer celui qui faisait s’exprimer au mieux les vins avant de choisir le verre Absolu.
Ce type de verre favorise à la fois l’effervescence, la libération aromatique du Champagne, et l’augmentation de l’intensité aromatique ressentie à la dégustation. Nous avons ici, un contenant idéal pour déguster de manière optimale le Champagne