Comment lire une étiquette de champagne ?
L'importance de bien lire une étiquette de champagne
L’étiquette apporte des informations capitales sur sa provenance et sa composition, une sorte de carte d’identité du vin. Sa présence permet de rassurer le consommateur sur l’origine du vin, notamment car l’utilisation de la mention « champagne » est limitée. Il s’agit en effet d’une appellation d’origine contrôlée (AOC). Il faut d’ailleurs se méfier des produits trompeurs par leur apparence. S’il n’est pas inscrit clairement « champagne » sur l’étiquette… c’est simplement car ce n’en est pas !
Autre intérêt : connaître précisément l'élaborateur de la cuvée. Ici la renommée des Maisons Champenoises prend toute son importance. Le prestige acquis au fil des décennies reste un argument majeur au moment de choisir une bouteille, un gage de qualité.
Ensuite, l’étiquette permet d’en savoir plus sur le dosage, en d’autres termes la teneur en sucre. La quantité de sucre présente définit le type de champagne proposé, entre Doux, Demi-sec et Sec, Extra-dry, Brut, Extra-brut et ou encore Brut Nature.
L’étiquette apporte une autre information de première importance. Elle précise si l’on se trouve en présence d’un Premier Cru ou d’un Grand Cru. Dans le vignoble champenois, un cru est associé à la commune où sont implantées les vignes. L’AOC Champagne précise légalement quelles sont communes appartenant à l’une ou l’autre des catégories, en fonction de la qualité de son terroir.
Les informations qui doivent être mentionnées
Les mentions obligatoires
Il existe une obligation légale à indiquer certaines informations sur l’étiquette :
● La mention champagne,
● Le nom de l’élaborateur (ou sa raison sociale),
● La commune du lieu de production et celle du siège social si ce ne sont pas les mêmes,
● La teneur en sucre (le dosage),
● Le numéro d’immatriculation professionnelle et la catégorie professionnelle de l’élaborateur,
● La provenance (une mention attestant de sa production sur le sol français)
● Le degré d’alcool,
● La contenance de la bouteille,
● Le volume nominal (Vn),
● Le numéro du lot duquel la bouteille est extraite,
● Les allergènes présents,
● Le message concernant les femmes enceintes, ou toutes autres dispositions légales liées à la santé.
Concernant la catégorie professionnelle, elle est exprimée via des initiales : NM pour Négociant Manipulant, RM pour Récoltant Manipulant, RC pour Récoltant-Coopérateur, ND pour Négociant Distributeur, MA pour Marque Acheteur ou encore CM pour Coopérative de Manipulation. C’est ce dernier qualificatif qui est utilisé pour la Maison Nicolas Feuillatte.
Les mentions facultatives
D’autres indications peuvent apparaître sur les étiquettes sans qu’elles soient pour autant obligatoires :
- Le Millésime, si la bouteille fait partie d’une de ces cuvées d’exception,
- Le ou les cépages utilisés,
- Le type de champagne en présence (comme Blanc de Blancs, Blanc de Noirs ou Champagne Rosé),
- La Capsule Représentative des Droits (CRD).
Pour rappel, entre un champagne Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs, la différence tient dans les cépages employés. Quand un Blanc de Blancs est entièrement produit à partir de raisins blancs (Chardonnay), le Blanc de Noirs est lui exclusivement conçu avec des raisins noirs (Pinot Meunier ou Pinot Noir).
Comment choisir son champagne par rapport à l'étiquette ?
Plusieurs points doivent être observés afin de choisir judicieusement sa bouteille de champagne. Tout d’abord, bien vérifier la présence du mot champagne. La forme de la bouteille est notamment reprise par d’autres vins effervescents, ce qui peut porter à confusion.
Ensuite, le nom de la Maison est toujours intéressant à relever, surtout lorsque l’on commence à profiter d’une petite expérience des vins champenois. Très important également, le dosage indiquant le type de champagne grâce à sa teneur en sucre. Entre un Demi-Sec et un Extra-Brut par exemple, on ne partage plus du tout la même expérience, avec des conséquences sur les conditions de service.
Enfin, lorsqu’elles sont présentes, les mentions liées aux cépages ou identifiant un éventuel Millésime constituent de précieuses informations, pour un accord mets / vin des plus réussis.
