Millésime 2018 Blanc de Blancs
コレクション ヴィンテージ ブラン・ド・ブラン 2018
100％シャルドネ
（プルミエクリュ キュイやクローヴなど、コート・ド・セザンヌ、マルヌ・オーブ川に隣接しているㇷ゚ティモランより）
ステンレスタンクでの温度調節醸造。最低5年間のセラー熟成。
ティスティング
コメント
色合いは淡いゴールド色で、銀白できらめくデリケートな泡立ち。泡は繊細さとダイナミックを兼ね備えている。最初にフローラルなアロマが開き芳香のあるミモザや白い花のニュアンス。少し時間が経つとフレッシュバター、食パンのようなペストリー生地のニュアンスのアロマが表れます。味わいは素晴らしくフレッシュでミントのようないきいきとした口当たり。その後フルーティーな梨やアプリコットの味 わいが続きます。フィニッシュはシトラスやピンクグレープフルーツの心地よいミネラルなノートが広がります。
食事とワインのペアリング
ホタテ貝、ロブスター、エビ全般、生牡蠣、シーフードのタルタル、仔牛のカルパッチョ、コンテや熟成したミモレットなどのハードチーズ、ゴートチーズにブラックペッパーを添えて
食前酒として：8 - 9°Cで提供。
テーブルで：10 - 12°Cで提供。
2018年の
シャンパーニュ
「早熟で高品質なヴィンテージ」 秋と冬はどんよりとしてグレイでかなり雨の多い日が続きました。畑の仕事は大変厳しく、2月には 凍るような寒気が襲いマイナス15℃の気温をランスで記録しました。春も雨のスタートでしたが、4月は突然ブドウの木の活動を始 動させる大量の晴天が続きました。5月は季節外れの涼しさでしたが、夏は早くやってきて気温は30度に近づき豊富な日光が先 導、ブドウの木はこれらの状況で花開きここ10年の平均よりも10日前程早く成長が進みました。夏の天候は6月から8月の初め から終わりまで着実な成長が続き、収穫までにブドウの房は完璧な状態でたわわに実り、糖度と芳香成分は平年よりも高い数値 で高品質なヴィンテージとなりました。
