Grand Cru 2015 Blanc de Noirs
グランクリュ ブラン・ド・ノワール 2015
このシャンパーニュは、グランクリュに分類された村からのみ選ばれた最高級のピノノワールブドウから作られています。その特徴のほとんどは、モンターニュ・ド・ランス北部（ヴェルジーとヴェルゼネ）のクルスの繊細で自然なスパイスと、モンターニュ・ド・ランス南部、ブジー、アンボネのバランスの取れた構造に由来しています。それらの好ましい側面は、驚くべき力、体、そしてミネラルを与えます。
私たちのセラーで少なくとも6年は熟成。
輝かしい琥珀色を帯びた麦わら色、グラスにいきいきとした柱の列の泡が立ち上ります。最初にサマーフルーツであるプラムや西洋スモモを連想される香り。その後マイルドカレーやホワイトペッパーの香りが続きます。味わいは始めから素晴らしいボリューム感を感じることができ、心地よくクランベリー、ラスベリーなどレッドカラントのノートが表れ、レモンバーベナやダージリンティーのような味わいも感じられます。フィニッシュにはサンザシ、木イチゴの余韻が長く続きます。この上なくバランスの取れたこのピノ・ノワール100％のキュヴェは、このヴィンテージの特徴である芳醇な果実味と凝縮感をもった深みがある味わいです。
食事とワインのペアリング
鮭やボラのグリル、ミラノ風リゾット、ローストしたガチョウ、ニンジンとクミン、うずらとピーチ、ホロホロ鳥のテリーヌ、ハードチーズ（エメンタール、コンテ、ボーフォール、オッソー・イラティ）
2015年の
ヴィンテージの特徴
1976年と2003年に続き、2015年は1951年以降で3番目に暖かいヴィンテージとなりました。5月中旬から8月中旬にかけて干ばつが強まり（丸3ヶ月間！）、ブドウの成熟という点では懸念されていました。思いがけないことに、8月15日頃から2週間ほど雨が大降りになりました。幸いにも気温が下がったため、ブドウの木の病気のリスクを抑えることができました。ブドウは健康に、そして優雅に成長し、収穫の質を損なうことはなかったですが、最適な成熟度と度数を得るためには、シャンパーニュ全域において、非常に注意深く収穫を行わなければなりませんでした。ピノ・ノワールは非常に骨格がしっかりしたものとなりました。
ブラン・ド・ノワール
シャンパーニュ
シャンパーニュの組成には、主に3種類のブドウが使用されています。シャルドネ、白い皮と白いジュースのブドウ、ピノ・ノワールとムニエ、2つの黒い皮と白いジュースのブドウです。
ブラン・ド・ノワールのシャンパーニュは100％ピノ・ノワールです。
ピノノワールは、シャンパーニュにボディ、パワー、テクスチャー、構造を与えるブドウ品種です。その赤い果実の香りは、その主な特徴の1つです。何年にもわたってノートを開発します：バイオレット、ジンジャーブレッド、トリュフ、リコリス、ブラックカラントなど。
ピノ・ノワールは、シャンパーニュが進化するにつれて、その芳香の複雑さにおいて基本的かつ重要な役割を果たします。
