Palmes d'Or Brut Gold Edition
100％グランクリュ（ヴェルジィ、ヴェルズ ネィ、アンボネー、ブージィ、アイ）
セラーでの平均瓶内熟成期間 14年以上
ブレンド
・ピノ・ノワール 100％グランクリュ（ヴェルジィ、ヴェルズ ネィ、アンボネー、ブージィ、アイ） ・シャルドネ 93%グランクリュ（シュイイ、クラマン、ア ヴィズ、オジェ、
ブレンドは、モンターニュドランスからの100％グランクリュ、ピノ・ノワールのセレクション（ヴェルジィ、ヴェルズ ネィ、アンボネー、ブージィ、アイ）を含む。シュイイ、クラマン、ア ヴィズ、オジェ、メニルシュール・オジェで調達されたブドウを使用したコートデブランからの100％グランクリュシャルドネを擁護します、-
このマルチヴィンテージのシャンパーニュ は、とても個性的であり、尚且つこのシャ ンパーニュには欠かせないモングーの シャルドネが7%入っています。このモン グーのシャルドネにより、力強く凝縮感の あるアロマを感じることができます。パル ム・ドールゴールドは、シャンパーニュニコ ラ・フィアットの象徴的で欠かすことの出 来ない存在であり、それは正に醸造責任 者であるギョーム・ロフィアン氏の最高傑 作と言えるプレステージキュヴェのシャン パーニュです。
エージング
セラーでの平均瓶内熟成期間: 15年間
• ベースワイン: 2005.
• 発芽:
シャルドネ > 4月13日 ;
ピノ・ノワー ル > 4月17日.
• 開花:
シャルドネ > 6月15日 ;
ピノ・ノワー ル > 6月17日.
• 収穫:
9月9日～22日にかけて、非常に 冷たく乾燥した気候の中での収穫となり ました。シャルドネは、ずば抜けたフレッ シュさとミネラルさを感じられ、ピノ・ノ ワールを優しく包み込んでいます。
・外観: 深いゴールドの色合いで、繊細でいきい きとした泡が立ち上る様子は、まるでグラ スにゴールドのネックレスが描かれたよう です。
・香り: レーズンのドライフルーツやオレンジペコー のフルーツキャンディを思わせるような熟成した香りがはっきりと表現されていま す。空気に触れることで、かすかなドライ フラワーの香りを感じることができるよう になります。
・味わい: たっぷりとして非常にバランスの整った味わい。クリーミーなアプリコットやナッツの ニュアンスが蜜蝋、ナツメグやブラッドオ レンジのようなアロマティックなスパイスに続いてやってきます。非常に持続性のあるフィニッシュです。
パルム ドール ブリュットゴールド エディションは、食前酒としての絶対的な御馳走です。
繊細なフィンガーフード、すりおろしたナツメグを少し添えたサツマイモのマッシュ、またはジンジャーブレッドトーストを添えたフォアグラを添えることで、さらに強化することもできます。
醤油、刺身、焼き鳥をたっぷり使った高貴な貝や魚料理（ブリ大根、大目）も素晴らしい料理のマッチとして公開されています。
