オーガニック エクストラ ブリュット シャンパーニュに合う日本の秋の味覚とは？
オーガニック エクストラ ブリュット シャンパーニュ
ニコラ・フィアットの「オーガニック エクストラ ブリュット」は、2023年にメゾン初のオーガニック認証シャンパーニュとして登場しました。環境への配慮と持続可能な農業の取り組みから、化学肥料や農薬を一切使用しない有機農法で育てたブドウを使用しています。ピノ・ノワール60％とシャルドネ40％をブレンドし、5年以上の熟成を経て引き出される深みとエレガントな味わいが特徴です。
豊かな香りと余韻に浸る一杯
グラスに注ぐと、きらめく銀色の細かな泡が広がり、視覚から楽しませてくれるこのシャンパーニュ。ミラベルプラムやピーチの甘美な香りと、焼きたてのブリオッシュを思わせる香ばしさが漂い、味わいにはチェリーやザクロの爽やかな酸味が感じられます。そして余韻には、果実味と酸味が溶け合い、ふんわりとミネラル感が残ります。
オーガニックシャンパーニュに合う日本の味覚とは
「オーガニック エクストラ ブリュット」は、ひと口ごとに広がる香りと奥深い余韻が、秋の食卓に豊かさをもたらすシャンパーニュです。オーガニックな秋の食材とも自然に調和し、その魅力をより深く堪能できます。ここでは、このシャンパーニュにぴったりのオーガニックな秋の味覚をご紹介します。
海老芋（えびいも）
ほくほくで粘りのある秋の味覚。その見た目がエビのように曲がっていることから「海老芋」と名付けられました。オーガニック栽培で引き出された甘みと土の香りが特徴で、ローストして外側をカリッと仕上げると、シャンパーニュのブリオッシュのような香ばしさと絶妙に調和し、口の中で豊かなハーモニーを生み出します。
ビーツ
鮮やかな赤紫色とほのかな土の風味が特徴のビーツ。サラダやローストでいただくと、しっとりとした食感がシャンパーニュの泡の細やかさと相まって秋の食卓に彩りを添えます。
和梨（わなし）
瑞々しい甘みとシャキシャキした食感が魅力の和梨。オーガニック栽培により果実本来の自然な甘みが引き立ちます。冷やして薄くスライスしていただくと、シャンパーニュのミネラル感と調和し、後味の爽やかな余韻を楽しめます。サラダに添えるのもおすすめです。
オーガニックシャンパーニュに合うシーフードとは
秋は魚もまた、脂がのって旨味が増す季節です。ここでは、国内外の産地や旬の漁場から厳選され、環境に配慮したオーガニックな秋の魚介から、シャンパーニュと相性の良い食材をご紹介します。
シャンパーニュと秋鮭
秋には脂がのり、濃厚でまろやかな旨味が楽しめる鮭。スモークサーモンやマリネにすると、脂のコクと豊かな旨味がシャンパーニュの風味と絡み合い、まろやかで余韻のある味わいが広がります。
シャンパーニュと牡蠣
クリーミーで塩味のバランスが絶妙な牡蠣。新鮮な生牡蠣にレモンを添えて味わうと、シャンパーニュのミネラル感が牡蠣の風味を一層引き立てます。シャンパーニュの泡と牡蠣のなめらかな食感も心地よく重なり合います。
秋のオーガニックな味覚と「オーガニック エクストラ ブリュット」とともに、深まる季節の美味しさを心ゆくまでお楽しみください。
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