シャンパーニュのイメージ5選
１ シャンパーニュはクープグラスで飲むべき？
クープグラスで飲むことはあまりおすすめしません。クープグラスでは、泡が生き生きと立ち上がらず、アロマの変化を楽しむことも難しいです。
シャンパーニュを味わうにはチューリップ型のグラスが理想的。泡を広げるためのスペースである「高さ」が十分あり、アロマの表現も豊かになります。
2 シャンパーニュを早く冷やすには、冷凍庫に入れると良い？
時間がない時などは、冷凍庫に入れて急速に冷やす！という方も多いのではないでしょうか？
しかし、プロの目から見ると、ボトルを冷凍庫に入れることはおすすめできません。
冷凍庫はシャンパーニュの香りと泡の質を落としてしまいます。
時間があるときは、ボトルを冷蔵庫で4時間ほど冷やすのがおすすめです。
もし、すぐに冷やさなければならない場合は、氷を入れた冷たい水にボトルを30分ほど入れて冷やしましょう。
3 シャンパーニュはデザートによく合う？
もちろんデザートに合わせてもよいのですが、デザートに合うシャンパーニュがあります。
シャンパーニュは食前酒、または、食事のお供として味わうのにふさわしく、選ぶシャンパーニュの種類によって合うお料理も異なります。シャンパーニュに多くの種類があるように、それに合う料理の可能性というのも幅広いものです。
もし、本当にデザートと一緒にシャンパーニュを楽しみたいというときは、糖分をより多く加えたデミセック、またはよりフルーティーなロゼ・シャンパーニュがおすすめです。例えば、レゼルヴ・エクスクルーシブ ロゼはベリーを使ったデザートにとてもよく合います。
※チョコレートとシャンパーニュの相性は良いとは言えず、おすすめしません！
4 ボトルを開けるときはコルクを飛ばす？
このテーマの真髄に触れるとき、尊重すべき慣習というものがあります。映画やF1レースで見られるように、コルクを飛ばすのは本来良いことではありません。シャンパーニュを一部無駄に捨ててしまうことになりますし、泡が逃げ、発泡性が損なわれてしまいます（数年かけて製造されたシャンパーニュにとっては残念なことです）。
プロは、まずミュズレ（コルク栓を保護している留め金）を外すことから始めます。
コルク栓を手で握り、もう片方の手でボトルの底をしっかりと支えます。そして、ゆっくりとボトルを回していきます（回すのはコルク栓の方ではありません）。失敗しないように、コルク栓はしっかりと握っていてください。当然のことですが、ボトルの口が他のゲストに向かないように気をつけましょう。
5 シャンパーニュは高価なもの？
なぜシャンパーニュは、その他のスパークリングワインよりも高価なのか？疑問に思ったことがある方もいるかもしれません。
テロワールに由来する特性や、AOCシャンパーニュの仕様、ブドウの価格、生産や熟成の方法など、1本のシャンパーニュの値段が高くなる理由は数多くあります。
気候
シャンパーニュ地方のテロワールは、その地理的特徴と特殊な気候条件により、特別なものになっています。これらのブドウ畑は、ヨーロッパ大陸の最北端に位置しています。
シャンパーニュ地方は次の２つの気候の影響下にあります。
- 雨が多く、季節による気温の変化があまりない海洋性気候。
- 冬には破壊的な霜の被害が起きることもあるが、夏にはブドウの木にとって有益な日照がある大陸性気候。
土壌
土壌はほとんどが石灰質です。白亜質（チョーク）土壌は水はけが良く、土地を貯水池にように変えるので、激しい干ばつが起きてもブドウの木々が水不足に見舞われることはありません。
地形
シャンパーニュ地方は急峻な丘陵地帯です。斜面に位置するブドウ畑は、日当たりが良く、余分な水が容易に排出されます。傾斜地の土壌は、平地の土壌よりもより多くの太陽のエネルギーを受けることができます。
この3つの要素（気候、土壌、地形）がシャンパーニュ地方の個性を生み出しています。しかし、それぞれの区画には独自の特徴があり、ワイン生産者はそこから例外的に素晴らしい組み合わせを見つけることもできるのです。
シャンパーニュ丘陵地帯は、シャンパーニュ醸造所およびセラーとして、2015年以来ユネスコの世界遺産に登録されています。
AOCシャンパーニュ
シャンパーニュ地方のテロワールは非常に特殊で、それが非典型的なスパークリングワインの開発を可能にしました。シャンパーニュ地方は保護された地域であり、生産規制によって厳密に区画されています。誰もが知るような一流の原産地統制のアペラシオンであり、ブドウ栽培とワイン製造に関して厳格な規制が遵守されています。
AOCシャンパーニュの主な規制は以下のようなものです。
· 厳しく制限された生産地域
· 認定された7種のブドウ品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、アルバン、プティ・メスリエ
· 様々なブドウの剪定方法：ロワイヤット、シャブリ、グイヨー、ヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌ
· ヘクタールあたりのブドウ収穫量の制限（2020年には8000kg/ヘクタールに設定されている）
· 圧搾率
· ブドウの収穫時の最小限アルコール度数
· 瓶内二次発酵、澱の上での熟成（当たり年以外は最低15ヶ月、当たり年の場合は3年）
他のワインと異なり、シャンパーニュは1本作るのに平均2～3年かかります。
（プレステージ・シャンパーニュは10年以上）
