Collection Organic Extra Brut
Un champagne 100% bio
Composé de 60% de pinot noir, et de 40% de chardonnay, ce vin est issu de raisins cultivés en viticulture biologique: 75% de Barséquanais (dont 40% du village Les Riceys) et 25% de la Vallée de la Marne.
Vieillissement en cave de 4 ans minimum à température constante.
Dégustation
A l'oeil: Robe jaune tendre avec de jolis reflets argentés, des bulles fines et vives.
Au nez: Une affirmation immédiate de fruits: le nez se développe sur des arômes de pêche de vigne, de gelée de coing, de noyau de cerise et de groseille à maquereau.
En bouche: Notes de pain grillé et de brioche chaude, ponctuées de mirabelles et de Mangostana exotique. Structure affirmée. L'harmonie en bouche tempère la fraîcheur et la nervosité du vin, et s'accompagne de subtiles notes de framboise et de grenade.
Finale à la minéralité surprenante.
Accords mets / vins
Idéal à l'apéritif, ce champagne peut aussi être accompagné de mets simples et frais: gravlax de saumon fumé, oeufs de poisson sur toast de pain noir, huîtres au four en croûte de parmesan, feuilleté au fromage fait maison, quiche de légumes grillés ou tout simplement fromage de chèvre et pain croustillant.
Le saviez-vous ?
Pour soutenir et aider nos vignerons adhérents au développement de la viticulture durable, Terroirs et Vignerons de Champagne a mis en place un service de conseil technique viticole gratuit depuis 1998.
