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Grand Cru Millésime 2015 Blanc de Blancs

Vendu dans son coffret

Nicolas Feuillatte

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Grand Cru 2015 Blanc de Blancs

  • 100% chardonnay

Élaboration

Ce Blanc de Blancs est composé exclusivement du cépage Chardonnay sélectionné parmi les matrices ciselées de Grands Crus classés de la Côte des Blancs. Son caractère élancé et très élégant se forge par la typicité et la qualité des sols nourriciers : du corps et de la minéralité grâce aux vignes implantées dans la craie, terroir qui signe de grands vins de Champagne.

Vieillissement en cave de 8 ans minimum.

Dégustation

Oeil : Robe d’un or platine aux reflets verts, bulles fines et dynamiques longuement affinées en cave. L’effervescence est crémeuse.

Nez : Le vin est très ouvert, comme en témoignent les tonalités florales persistantes : tilleul, acacia et fleur de jasmin embaument. Puis il se fait plus gourmand et présente de séduisantes notes pâtissières telles que la crème anglaise, la vanille et le pain aux raisins.

Bouche : L’attaque est portée sur l’écorce et le bâton de réglisse.
Les Chardonnays Grands Crus offrent immédiatement leur caractère foncièrement élancé, une remarquable trame d’agrumes sur un palais puissant avec beaucoup de relief.
L’équilibre en bouche est entier, il donne de la complexité au vin et laisse présager d’un grand potentiel de garde. Le Chardonnay dévoile des notes toniques de baies de genièvre, de badiane et d’aubépine. La finale est désaltérante, d’une fraîcheur
mentholée qui invite à la dégustation.

Le Millésime 2015

Après 1976 et 2003, 2015 est la troisième année la plus chaude depuis 1951. La sècheresse s'intensifie à partir de la mi-mai jusqu'à la seconde quinzaine d'août.
Ainsi, trois mois durant, la Champagne est marquée par une chaleur jamais vue qui ralentit quelque peu le développement des grappes.

De façon inespérée, des pluies s'abattent sur le vignoble durant deux bonnes semaines après le 15 août.

Parallèlement et heureusement, les températures chutent fortement et limitent le risque de maladies. Les grappes peuvent ainsi grossir sans pour autant perturber la dynamique de maturation ni perturber la vendange.

Cependant, la cueillette s'est déroulée sous haute surveillance sur l'ensemble de l'Appellation afin d'obtenir des degrés potentiels et niveau de maturité optimum. Les raisins sont très sains et les moûts de Pinot Noir sont fruités, francs et puissants.

Accords mets vin

Coquillages et crustacés
Carpaccio de Saint-Jacques
Ceviche de dorade
Poissons fins : bar grillé ou turbot

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un champagne Blanc de Blancs ?

Un Champagne Blanc de Blancs est composé uniquement de raisins Chardonnay : c'est le cépage le plus recherché en Champagne car il apporte finesse et élégance, fraîcheur et vivacité au vin.

A la dégustation, le chardonnay apporte des arômes délicats d'agrumes, des notes florales, minérales, puis, après quelques années d'évolution, il développe des notes de fruit confit, de pain grillé, de brioche et viennoiseries.

Qu'est-ce qu'un champagne millésimé ?

Un champagne millésimé est élaboré exclusivement à partir des raisins d'une seule année remarquable. Contrairement aux champagnes non millésimés, qui sont des assemblages de vins de plusieurs années, ces bouteilles capturent l'essence unique, et reflètent les caractéristiques climatiques de leur année, offrant une profondeur et une complexité aromatique qui évoluent avec le temps. 

Ces bouteilles sont par définition plus rares.

A quelle température et comment servir le champagne ?

Selon le moment choisi pour la dégustation, la température idéale oscille entre 7 et 12 degrés.
Au moment de l’apéritif, on privilégie une température fraîche, entre 7 et 8 degrés. Pour le repas, on peut se permettre un service entre 10 et 12 degrés.

Service du champagne : tenir la bouteille par la base, verser le champagne délicatement en plusieurs fois si nécessaire. L'idéal est de servir le champagne dans un verre spécifique, comme notre verre Absolu.

Quelle est la durée de conservation du champagne ?

Contrairement à certains vins, le champagne n’est pas conçu pour vieillir indéfiniment. Cependant, certaines bouteilles peuvent être gardées plusieurs années dans des conditions optimales.

  • Champagne non millésimé : Ce type de champagne est généralement prêt à être consommé dès son achat et peut être conservé pendant environ 2 à 3 ans sans perte de qualité.
  • Champagne millésimé : Ces champagnes, issus d’une seule année de récolte exceptionnelle, ont un potentiel de garde plus long. Ils peuvent être conservés entre 5 et 10 ans, voire plus, selon le temps de vieillissement initial de la cuvée.

Dans les deux cas, il est important de consommer le champagne avant que sa qualité ne commence à décliner. Les arômes délicats et l’effervescence peuvent diminuer avec le temps, même dans les meilleures conditions.

Comment conserver ma bouteille de champagne ?

Pour conserver la qualité de votre champagne, il est important de le stocker à l'abri de la lumière, à température constante (l'idéal étant entre 10°C et 12°C). La position horizontale est idéale pour que le bouchon reste en contact avec le liquide.
Une cave bien aérée avec un taux d'humidité entre 70% et 85% est idéale.

Quels sont les délais de livraison ?

Votre champagne peut être livré dès le lendemain de votre commande, avant midi pour toute commande passée avant 14h (sauf samedi et dimanche).

Combien coûte la livraison ?

Les frais de livraison sont offerts à partir de 150€ d’achat.

Pour toute commande inférieure à 150€, la livraison à domicile ou en point relais est au tarif de 10€.

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"100% Grand Cru Chardonnay"

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