Les fêtes de fin d’année approchent, il est bientôt l’heure de sortir vos plus beaux verres. Déguster du champagne tout au long du repas est possible, encore faut-il choisir les bons accords avec les mets proposés. Découvrez les conseils de la Maison Nicolas Feuillatte pour enthousiasmer vos invités grâce à un mariage enivrant des saveurs.
Quel champagne pour l'apéritif et l'entrée ?
S’il y a un moment du repas associé au champagne, c’est bien l’apéritif. Quoi de mieux pour accueillir ses convives que de fines bulles sélectionnées avec soin ? En début de repas, on va chercher quelque chose de facile à boire, sur la légèreté. Les champagnes Blancs de Blancs conviennent parfaitement, se mariant élégamment avec les mets à base de poissons et fruits de mer. L’omniprésence du chardonnay amène élégance et légèreté, pour un accord champagne / apéritif totalement réussi. Les champagnes Bruts non millésimés sont également conseillés pour l’apéritif et l’entrée. D’ailleurs, si leur fraîcheur accompagne depuis longtemps les premières bouchées de nos repas de fête, c’est tout sauf un hasard !
Nos suggestions :
- Le Millésime Blanc de Blancs, 100% chardonnay, avec ses notes d’agrumes.
- La Réserve Exclusive Brut, une cuvée emblématique aux notes de poire et d’abricot.
- La Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut, un champagne minéral doté d'une grande richesse aromatique.
Quel champagne pour le plat principal ?
Si vous avez choisi de rester sur les produits de la mer, les Blancs de Blancs ou le champagne extra-brut raviront les papilles de vos invités. En revanche, pour les plats plus généreux (notamment ceux avec viande ou volaille), on s’orientera davantage sur des champagnes vineux, avec plus de corps. On pense forcément aux champagnes basés sur du pinot noir, puissants et structurés. La noblesse de ce cépage cadre parfaitement avec les repas de fêtes.
Pour ce jour exceptionnel, les champagnes millésimés sont évidemment de la partie. A la fois complexes et riches, ils s’associeront parfaitement à des plats en sauce, pour sublimer vos plus belles soirées.
Nos suggestions :
- Le Grand Cru Millésime Blanc de Noirs, avec son nez épicé et ses touches de fruits.
- La Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut, notamment pour les plats iodés ou de viande.
Quel champagne pour le fromage ?
Proposer du champagne au moment du plateau de fromage est un choix judicieux. Pour définir quel champagne servir, il faut se référer au type de fromage présenté. Par exemple, pour les fromages à pâte molle, mieux vaut s’orienter vers un champagne Brut. Les plus sucrés Demi-secs se marieront parfaitement avec les tommes de brebis, mais aussi les fromages bleus, apportant ce côté sucré / salé très à la mode. Pour les chèvres et les pâtes pressées (comté, cantal), autant partir sur un champagne Blanc de Blancs.
Nos suggestions :
- La Réserve Exclusive Demi-Sec, pour accompagner les fromages bleus (Roquefort, Fourmes, Gorgonzola, Bleu de Vaqueyras).
- Organic Extra-Brut, notamment avec du fromage de chèvre.
- La Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut, avec du Brillat-Savarin.
Quel champagne pour le dessert ?
Quel type de champagne pour le dessert ? Dans la plupart des cas, on l’accompagne d’un champagne Demi-sec. Les notes sucrées se révèlent avec la fin du repas, une petite douceur pour finir en beauté. Deux exceptions peut-être. Pour les desserts au chocolat, on peut partir sur un champagne Millésimé, dont la palette aromatique couronnera efficacement votre événement. Enfin, pour les desserts à base de fruits rouges, une touche d’originalité avec un champagne Rosé surprendra vos invités.
Nos suggestions :
- La Réserve Exclusive Demi-Sec, pour accompagner les pâtisseries.
- La Réserve Exclusive Rosé, pour les desserts aux fruits rouges.
Faire plaisir avec les bons et coffrets cadeau Nicolas Feuillatte
Qui dit Fêtes de fin d’année dit cadeaux pour les êtres aimés ! La Maison Nicolas Feuillatte a pensé à vous avec des coffrets cadeaux de champagne qui raviront vos proches amoureux de fines bulles : un coffret autour de la Réserve Exclusive Brut avec deux verres « Absolus », chaudement recommandés par notre Chef de Cave, et un coffret pour découvrir nos deux champagnes emblématiques : Réserve Exclusive Brut et Réserve Exclusive Rosé.
Autre idée pour faire plaisir à vos proches : nous proposons des bons cadeaux comprenant la visite de nos caves, accompagnée de différentes formules de dégustation. Une opportunité exceptionnelle de découvrir notre terroir, dans un cadre unique et enchanteur.
Pour un cadeau d'exception, faites le choix de nos champagnes de prestige en coffret : Palmes d'Or Millésime Brut ou Palmes d'Or Millésime Rosé Intense.
Comment choisir son champagne ?
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