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Qu'est ce que le Champagne Blanc de Blancs?

Was ist Blanc de Blancs Champagner?

Ein Blanc de Blancs Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt: Es ist die begehrteste Rebsorte in der Champagne, da sie dem Wein Finesse und Eleganz, Frische und Lebendigkeit verleiht.

Was ist Blanc de Blancs Champagner? 

 Man hört oft diese Ausdrücke in der Champagne: „Blanc de Blancs“, „Blanc de Noirs“ usw., aber es ist leicht, den Überblick zu verlieren. Deshalb möchten wir die Frage beantworten: „Was ist ein Blanc de Blancs Champagner“?

Zurück zu den Grundlagen...
3 Hauptrebsorten werden für die Herstellung von Champagner verwendet:

  • Chardonnay, eine weiße Traube mit weißem Saft;
  • Pinot Noir, eine schwarze Traube mit weißem Saft;
  • Und Meunier, ebenfalls eine schwarze Traube mit weißem Saft.

Der Blanc de Blancs = 100% Chardonnay


Ein Blanc de Blancs Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt: Es ist die begehrteste Rebsorte in der Champagne, da sie dem Wein Finesse und Eleganz, Frische und Lebendigkeit verleiht.

Der Chardonnay macht etwa 30% des Champagner-Weinbergs aus. Man findet ihn hauptsächlich im Gebiet der Côte des Blancs, die für die Qualität ihres kalkhaltigen Terroirs bekannt ist.

Bei der Verkostung bringt der Chardonnay zarte Zitrusaromen, blumige, mineralische Noten hervor. Nach einigen Jahren der Entwicklung entwickelt er Noten von kandierten Früchten, geröstetem Brot, Brioche und Gebäck.

 

Die Blancs de Blancs bei Nicolas Feuillatte 


Unser Kellermeister, Guillaume Roffiaen, hat 3 verschiedene Blancs de Blancs kreiert:

Bitte beachten Sie, dass bestimmte Jahrgänge nicht auf allen Märkten erhältlich sind. 

  • Der Millésime Blanc de Blancs, immer ein Jahrgangschampagner, mit einer Reifung im Keller von mindestens 5 Jahren.
  • Der Grand Cru Blanc de Blancs, ebenfalls ein Jahrgangschampagner, eine Assemblage aus Trauben der Grand-Cru-Lagen der prestigeträchtigen Côte des Blancs, die mindestens 6 Jahre im Keller reift.
  • Die Cuvée Spéciale Blanc de Blancs, ohne Jahrgang, eine wunderbare Botschafterin der Zartheit.

Welche Gerichte passen zu Blanc de Blancs Champagner?

Die Frische und Lebendigkeit des Blanc de Blancs passen perfekt zu einer jodhaltigen Meeresküche. Sie können ihn also mit einer schönen Meeresfrüchteplatte, Austern, Doraden-Sashimi oder auch köstlichen Sushis begleiten, aber auch zu Fisch oder weißem Fleisch in Sauce.

Blanc de Blancs Champagner zum Dessert? Auch das ist möglich. Wir empfehlen eine Zitronentarte, ein Orangen-Carpaccio oder auch Pfirsichspieße.

Guten Appetit und viel Spaß bei der Verkostung! 

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