Passer à l'information du produit

Réserve Exclusive Demi-Sec

Le plaisir et la subtilité d'un champagne demi-sec

Nicolas Feuillatte

Réserve Exclusive Demi-Sec

  • 40% pinot noir
  • 40% meunier
  • 20% chardonnay

Élaboration

40% Pinot Noir (structurant et rond)
40% Meunier (fruité et soyeux)
20% Chardonnay (fin et élégant)

Le parti pris de Guillaume Roffiaen, Chef de Caves de Champagne Nicolas Feuillatte, est d’adapter le dosage de la liqueur d’expédition à chaque cuvée pour en souligner les saveurs et les arômes. Le choix du vin de réserve est primordial. Il est réalisé en fonction des crus, des années de récolte, des cépages et des modes de vinification et d’élevage
pour garantir le style unique de chaque cuvée.

Vieillissement en cave de 3 à 4 ans.


Dégustation

  • Oeil : Robe dorée aux reflets intense. Effervescence harmonieuse.
  • Nez : Riche et intense. Mature sur le fruit sec (abricot, raisin). Notes d'amandes et de vanille.
  • Bouche : fruit confit et noisette. Nuances de pain grillé et de miel.
    Finale charnue et soulignée de fruits jaunes (mangue).

Accords mets vin

  • Mets sucrés/salés (foie gras et chutney)
  • Plats épicés : plats antillais, cuisines orientales et indiennes.
  • Fromages : Roquefort, Fourmes, Gorgonzola, Bleu de Vaqueyras, Soumaintrain.
  • Desserts : Pâtisseries, crêpes, brioche, panettone, pièce montée.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un champagne demi-sec ?

Le dosage consiste en l’ajout de sucre et de vins de réserve au moment du dégorgement, la quantité de sucre variant selon la catégorie de Champagne souhaitée (du Brut au Demi-Sec pour Champagne Nicolas Feuillatte).
La législation de l'Appellation Champagne autorise un dosage compris entre 32 à 50g de sucre par litre pour l'élaboration d'un champagne Demi-Sec (moins de 12g par litre pour un champagne brut).

A quelle température et comment servir le champagne ?

Selon le moment choisi pour la dégustation, la température idéale oscille entre 7 et 12 degrés.
Au moment de l’apéritif, on privilégie une température fraîche, entre 7 et 8 degrés. Pour le repas, on peut se permettre un service entre 10 et 12 degrés.

Service du champagne : tenir la bouteille par la base, verser le champagne délicatement en plusieurs fois si nécessaire. L'idéal est de servir le champagne dans un verre spécifique, comme notre verre Absolu.

Quelle est la durée de conservation du champagne ?

Contrairement à certains vins, le champagne n’est pas conçu pour vieillir indéfiniment. Cependant, certaines bouteilles peuvent être gardées plusieurs années dans des conditions optimales.

  • Champagne non millésimé : Ce type de champagne est généralement prêt à être consommé dès son achat et peut être conservé pendant environ 2 à 3 ans sans perte de qualité.
  • Champagne millésimé : Ces champagnes, issus d’une seule année de récolte exceptionnelle, ont un potentiel de garde plus long. Ils peuvent être conservés entre 5 et 10 ans, voire plus, selon le temps de vieillissement initial de la cuvée.

Dans les deux cas, il est important de consommer le champagne avant que sa qualité ne commence à décliner. Les arômes délicats et l’effervescence peuvent diminuer avec le temps, même dans les meilleures conditions.

Comment conserver ma bouteille de champagne ?

Pour conserver la qualité de votre champagne, il est important de le stocker à l'abri de la lumière, à température constante (l'idéal étant entre 10°C et 12°C). La position horizontale est idéale pour que le bouchon reste en contact avec le liquide.
Une cave bien aérée avec un taux d'humidité entre 70% et 85% est idéale.

Quels sont les délais de livraison ?

Votre champagne peut être livré dès le lendemain de votre commande, avant midi pour toute commande passée avant 14h (sauf samedi et dimanche).

Combien coûte la livraison ?

Les frais de livraison sont offerts à partir de 150€ d’achat.

Pour toute commande inférieure à 150€, la livraison à domicile ou en point relais est au tarif de 10€.

Un style responsable

A propos de votre bouteille

Nous vous proposons d'en apprendre plus sur votre bouteille, sa composition, son recyclage et nos recommandations pour une consommation éclairée.
En savoir plus

Recyclage des bouchons

Nous collectons les bouchons en liège pour les valoriser en plaques d'isolation acoustiques et thermiques. Les recettes des ventes des bouchons aident au financement pour l'insertion de personnes en situation de handicap.

Le dosage en Champagne

Cette opération consiste en l'ajout de sucre et de vins de réserve au moment du dégorgement, la quantité de sucre variant selon la catégorie de champagne souhaitée (du Brut au Demi-Sec). Chez Nicolas Feuillatte, le choix du vin est primordial car il va donner la touche finale à la cuvée ; il va l'équilibrer, lui permettre d'ajuster sa texture et sa tonalité. Ce vin sera toujours adapté à la cuvée pour garantir son style singulier.

"Le compagnon idéal pour les desserts "

Vous allez les adorer