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グラン クリュ ヴィンテージ 2015 ブラン ド ノワール

グラン クリュ ヴィンテージ 2015 ブラン ド ノワール

Nicolas Feuillatte

50,00€

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Grand Cru Millésime 2015 Blanc de Noirs

  • 100%ピノ・ノワール

構成

モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ村から厳選されたピノ・ノワールのみを使用。

ヴェルジーおよびヴェルズネの穏やかな斜面がもたらすバランスとフレッシュさ、そしてブージー南向き斜面の白亜質土壌が与えるスパイス感、ボディ、ミネラリティが、このワインの個性を形づくっています。

セラーにて最低6年間熟成。

テイスティングノート

外観
ブロンズのニュアンスを帯びたストローイエロー。グラスの中で繊細な泡が立ち上ります。

香り
晩夏の果実を思わせるプラムやグリーンゲージ。続いて穏やかなカレーや白胡椒のスパイス。

味わい
口に含んだ瞬間から力強いストラクチャー。

第一印象は驚くほどのミネラル感。テロワールを純粋に表現します。レッドカラント、クランベリー、ラズベリーのニュアンスに続き、レモンヴァーベナやダージリンティーの繊細な香り。

やがてサンザシ、ブラックベリーの茂み、シダーのニュアンスが現れます。フィニッシュでは、凝縮した風味が穏やかに収束し、爽やかな塩味を帯びた余韻を残します。

2015年ヴィンテージ

1976年、2003年に続き、2015年は1951年以来3番目に暑い年となりました。

5月中旬から8月後半にかけて干ばつが続き、ブドウの成熟は緩やかに進みました。

8月15日以降の降雨と気温低下により病害リスクは抑えられ、収穫期には健全で成熟したブドウが得られました。

ピノ・ノワールのモストは、果実味豊かでピュアかつ力強い仕上がりとなりました。

フードペアリング

グラン・クリュ ブラン・ド・ノワール 2015は、見事なバランスと豊かなボディを備え、グラン・クリュならではの気品あるエレガンスを余すところなく表現しています。

料理との相性にも優れ、

ミラノ風リゾット、ローストグース、スパイシーなホロホロ鳥のテリーヌ、

さらにはマスやヒメジなど、ほのかに燻香をまとった魚料理とも素晴らしいマリアージュを奏でます。

よくある質問

シャンパーニュはどの温度で、どのように提供すればよいですか?

シャンパーニュを楽しむ理想的な温度は、飲むシーンによって**7〜12℃**の範囲が目安となります。

 アペリティフとして楽しむ場合は、**7〜8℃**のやや低めの温度が最適です。食事と合わせる場合は、**10〜12℃**程度で提供すると、より香りや味わいが引き立ちます。

提供する際は、ボトルの底を持ち、必要に応じて数回に分けてゆっくりと注ぎます。

 また、シャンパーニュは専用グラスで提供するのが理想的で、例えば「Absolu」のようなシャンパーニュ専用グラスが適しています。

シャンパーニュはどれくらい保存できますか?

一部のワインとは異なり、シャンパーニュは無期限に熟成させることを目的として造られているわけではありません。

 しかし、適切な条件で保管された場合、いくつかのシャンパーニュは数年間保存することが可能です。

·  ノンヴィンテージ・シャンパーニュ

 このタイプのシャンパーニュは、基本的に購入後すぐに飲み頃を迎えています。適切に保管すれば、品質を損なうことなくおよそ2〜3年ほど保存することができます。

·  ヴィンテージ・シャンパーニュ

単一年の優れた収穫年のブドウのみから造られるヴィンテージ・シャンパーニュは、より長い熟成ポテンシャルを備えています。キュヴェの初期熟成期間にもよりますが、一般的に5〜10年、場合によってはそれ以上保存することも可能です。

いずれの場合も、品質が低下し始める前にシャンパーニュを楽しむことが大切です。最適な条件で保管していても、時間の経過とともに繊細なアロマや発泡感は徐々に弱まっていく可能性があります。

シャンパーニュの保管方法は?

シャンパーニュの品質を保つためには、光を避け、一定の温度(理想的には10〜12℃)で保管することが重要です。また、コルクが液体に触れ続けるよう、ボトルは横向きに保管するのが理想的です。

さらに、湿度が70〜85%程度に保たれた、風通しの良いセラーで保管することが最適とされています。

ヴィンテージシャンパーニュとは?

ヴィンテージ・シャンパーニュは、単一年の卓越した収穫のみから造られます。

複数年をブレンドするノン・ヴィンテージとは異なり、その年の気候特性を反映した唯一無二の個性を凝縮しています。時間の経過とともに、より深みと複雑なアロマを育むのが特徴です。

その性質上、生産量は限られ、希少な存在となります。

責任あるスタイル

HVE(高環境価値)認証への取り組み

2015年以降、TEVC会員500名を対象に、HVE(High Environmental Value/高環境価値)農法に関する研修を50回実施してきました。

ボトルについて

お手元のボトルについて、構成素材やリサイクル方法、そして責任ある飲酒のためのおすすめ情報をご紹介しています。

持続可能なブドウ栽培

私たちは、持続可能なブドウ栽培の発展に向けて、加盟ヴィニュロンの皆さまを支援し、寄り添うことを大切にしています。そのため、1998年より、より良い新しい技術についての情報提供と導入支援を行うために、加盟ヴィニュロンの皆さまへ無料の栽培技術アドバイスサービスを提供しています。

生産者への援助 若手ワイン

ニコラ・フィアット社は、組合員である若手ワイン生産者の開業のための資金援助を行っています。

「 100% グラン・クリュ ピノ・ノワール 」