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Thomas Morel, Chef Ambassadeur Nicolas Feuillatte

Thomas Morel, Chef-Botschafter von Nicolas Feuillatte

Seit 2015 leitet der Sternekoch Thomas Morel eine wahre Institution in Bordeaux: Le Pavillon des Boulevards, 1986 von Sternekoch Denis Franc und seiner Frau Nelly gegründet.

In Saint-Emilion, bekannt für seine Weinberge und sein gastronomisches Erbe, sammelte der aus dem Südwesten stammende Chefkoch Thomas Morel seine ersten Erfahrungen an der Seite von Chef Fabrice Giraud im Grand Barrail. Sein Weg führte ihn zu Chez Cyril in Langon und in die Auberge des Pins in Sabres. Aus seinen ersten Erfahrungen erwächst seine Leidenschaft. Fünf Jahre lang arbeitete er an der Seite von Chef Thierry Mottard, Maître Restaurateur des Bistrot d’Antan (Bruges).

Die andere Begegnung, die sein Leben verändern sollte, hatte Thomas Morel 2009 mit Chef Denis Franc, dem Betreiber des Pavillon des Boulevards in Bordeaux. Es war DIE kulinarische Offenbarung und eine enge Zusammenarbeit, die sieben Jahre dauern sollte, bis er das Haus schließlich kaufte. Der Guide Michelin verlieh ihm einen Stern. Es war DIE Krönung.

Entdecken Sie das Vorstellungsvideo von Chefkoch Thomas Morel:

 

 

Als passionierter Koch gestaltet er seine Küche nach seinem Ebenbild und lässt seiner Inspiration und seinen Wünschen freien Lauf. Sein Leitmotiv? "Ein ständiger Wunsch: die Gastronomie für alle zugänglich zu machen und dabei Schlichtheit, Geschmack und Freude zu bieten." Es sind diese gemeinsamen Werte der gastronomischen Exzellenz und Authentizität, die Champagne Nicolas Feuillatte und Thomas Morel zusammengebracht haben.

„Bei Nicolas Feuillatte hat mich vor allem die menschliche Beziehung angezogen, die ich in meinem Haus umsetze und an meine Kunden weitergebe.“

In einem raffinierten Ambiente steht die präzise und kreative Küche von Thomas Morel in perfekter Harmonie mit dem aufrichtigen, natürlichen und lächelnden Service seiner Frau Célia Morel, für die die Kunst des Empfangens mit Freundlichkeit, Geselligkeit und einem herzlichen Geist einhergeht. „Ihr Wunsch ist es, Ihnen einen unvergesslichen Moment zu bereiten.“

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