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Qu'est-ce que le champagne Blanc de Noirs ?

Was ist Blanc de Noirs Champagner?

Was ist Blanc de Noirs Champagner? Rebsorten, Aromen und Speise-Wein-Kombinationen: alles, was man über diesen runden und gastronomischen Champagner wissen muss.

Was ist Blanc de Noirs Champagner?

 Welche Rebsorten werden verwendet? Wie wird er hergestellt?

Für die Herstellung des Blanc de Noirs werden rote Rebsorten verwendet:

Genauer gesagt werden die Rebsorte Pinot Noir und manchmal auch Meunier für die Herstellung dieses Schaumweins verwendet. Dieser Champagner ist jedoch nicht so dunkel, wie die Farbe der Trauben vermuten lässt. Beim Pressen wird der Saft vor der nachtblauen Färbung der Trauben geschützt, indem sie sorgfältig getrennt werden. So erhält er eine äußerst elegante goldene Farbe. Ohne Mazeration keine Färbung! Für weitere Details sei erwähnt, dass dieser Champagner den Prinzipien der berühmten Champagner-Methode folgt.

 

Wann trinkt man einen Blanc de Noirs Champagner?

Ein großer Vorteil des Blanc de Noirs liegt in der Möglichkeit, ihn zu jedem Zeitpunkt des Essens zu genießen. Sein geschmacklicher Reichtum ermöglicht zahlreiche Kombinationen. Als Aperitif harmoniert er wunderbar mit warmen Appetithäppchen, insbesondere mit Kreationen rund um Foie Gras oder Austern. Man kann ihn aber auch ebenso gut zu exotischeren Garnelen-Tempura genießen!

Die Einzigartigkeit dieses Champagners zeigt sich in seiner Symbiose mit den reichhaltigsten Fleischgerichten (Geflügel, Wild, Ragout) oder auch mit Pilzen (Morcheln und Trüffel). Man kann den Blanc de Noirs sogar zu rustikalen Gerichten wie Terrinen, Rillettes oder einem köstlichen Rohschinken wagen.

Am Ende des Essens verleiht er Weichkäsesorten wie Brie oder Époisses eine neue Dimension. Für eine süße Note passt er zu zahlreichen Desserts, von Madeleines über Lebkuchen bis hin zu Macarons und anderen Creme-Desserts.


Wie serviert man diesen Champagner?

Eine Flasche Blanc de Noirs sollte etwas weniger kühl serviert werden als ein klassischer Champagner (zwischen 9 und 10 Grad, während im Allgemeinen zwischen 6 und 9 Grad empfohlen wird). Dieser runde und cremige Champagner sollte nicht zu kalt angeboten werden. Eine zu niedrige Temperatur beeinträchtigt die Aromen und verringert die Perlenbildung im Glas.
Als Begleitung zu einem Essen empfiehlt es sich, den Blanc de Noirs zwischen 10 und 12°C zu servieren.

Unsere Tipps zum Servieren: 4 Stunden im Kühlschrank reichen für eine perfekte Temperatur. Ein mit Eiswürfeln gefüllter Champagnerkühler sorgt für eine raffinierte Präsentation und hält gleichzeitig eine zufriedenstellende Frische aufrecht. Um die Aromen zu genießen und die Perlen explodieren zu lassen, empfiehlt das Haus Nicolas Feuillatte die Gläser „Absolus“ für maximale aromatische Intensität.

Der Blanc de Noirs Champagner von Nicolas Feuillatte, ein Grand Cru Jahrgangschampagner

Kräftig und elegant, ist dieser reine Pinot Noir das, was man einen Gastronomie-Champagner nennt. Er ist fein und komplex zugleich und bietet eine seltene Aromenpalette, ein schönes Beispiel dafür, was das Terroir der Champagne hervorbringen kann. Ein Champagner, der ebenso vollmundig wie subtil ist – eine Einladung zu Tisch. Dieser Blanc de Noirs Grand Cru 2015 Champagner etabliert sich als ein Spitzenjahrgang für Ihre schönsten Empfänge. 

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