Begegnung mit Daniel Desavie, Chef-Botschafter von Nicolas Feuillatte.
Daniel Desavie
Bereits als junger Mann fiel Daniel Desavie bei dem Wettbewerb um Frankreichs besten Auszubildenden Roger Vergé auf, der ihm daraufhin vorschlug, sich seinem Team in der Moulin de Mougins in Südfrankreich für ein Jahr anzuschließen….Diese Zusammenarbeit hatte schließlich 23 Jahre Bestand. Daniel avancierte vom Angestellten zum Chefkoch und zum Botschafter von Roger Vergé in den Vereinigten Staaten, Kanada, Japan, Schweden und Spanien (vor allem in Marbella, wo ihm im Michelin-Führer ein Stern verliehen wurde).
Schließlich ließ sich Daniel Desavie, reich an Erfahrung, in Valbonne in Südfrankreich, 30 Minuten von Cannes entfernt, als Leiter eines Gourmetrestaurants nieder. Um eine breitere Kundschaft bedienen zu können, eröffnete Daniel zudem das „Bistrot De sa Vie“.
Daniel Desavie & Guillaume Roffiaen
Unser Weinkellermeister Guillaume Roffiaen reiste nach Valbonne in den Alpes-Maritimes, um den Chefkoch Daniel Desavie zu treffen und seine Küche und die Kombinationen von Speisen und Weinen zu entdecken, die als Begleitung zu den Champagnern von Nicolas Feuillatte kreiert wurden.
Sehen Sie sich das Video ihrer Begegnung an!