Ein Treffen mit Jonathan Brincat, Chefkoch des Restaurants NONI in Valletta, Malta, und Botschafter für Nicolas Feuillatte.
Jonathan Brincat, unser Chef-Botschafter in Malta. Ein Treffen mit Jonathan Brincat, Chefkoch des Restaurants NONI in Valletta, Malta, und Botschafter für Nicolas Feuillatte.
Der Sternekoch Jonathan Brincat, auch bekannt als „Noni“, ist Mitinhaber des gleichnamigen Restaurants, das er gemeinsam mit seiner Schwester Ritienne gegründet hat. Nachdem er wertvolle Erfahrungen in den Küchen renommierter Fünf-Sterne-Gourmet- und Luxushotels gesammelt hatte, zog Jonathan nach London, um unter der Leitung des Sternekochs Gary Hollihead im Corinthia London zu arbeiten.
Chef Noni ist bekannt für seine originelle Interpretation der maltesischen Küche. Er erfindet die traditionelle lokale Küche neu und modernisiert sie, indem er Kindheitserinnerungen weckt und einfließen lässt, wie bei seinem ikonischen Dessert „Te Fit-Tazza“.
Jonathan Brincat & Nicolas Feuillatte
Die Natur, Reisen, Kunst und Literatur sind die Inspirationsquellen des Sternekochs Jonathan Brincat. Seine Liebe zum Geschmack echter und authentischer Zutaten und seine außergewöhnliche Kreativität haben den Kellermeister von Nicolas Feuillatte, Guillaume Roffiaen, überzeugt, dessen eigene Reisen seine Vision für die Assemblage der Cuvées des Hauses geprägt haben.
Noni ist auch eine Familiengeschichte im weiteren Sinne. Die Brigade teilt seine Werte uneingeschränkt. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, und jeder Gast wird behandelt, als gehöre er zur Familie. Noni betreut junge Köche: Überzeugt vom Wert der Leidenschaft, möchte er andere inspirieren und ihre Liebe zur Kochkunst in den Vordergrund stellen.
Die Maison Nicolas Feuillatte konnte diesem Geist nicht unberührt gegenüberstehen: Sie selbst begleitet täglich ihre Winzer-Mitglieder, insbesondere bei der Pflege ihrer Weinberge…
NONI Restaurant
Republic Street Valletta
info@noni.com.mt
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