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Qu'est-ce que le champagne extra-brut ?

Was ist Extra-Brut-Champagner?

Hier ist eine Aufklärung über einen der beliebtesten Champagner: den berühmten Extra-Brut-Champagner. Nicolas Feuillatte führt Sie zu einer klugen Wahl durch die Weine des Champagner-Terroirs.

Die Wahl des Champagners ist von besonderer Bedeutung. Zwischen den individuellen Vorlieben und dem reichhaltigen Angebot kann man sich verlieren, wenn man kein zertifizierter Experte ist. Um die häufigsten Fehler zu vermeiden, ist ein wenig Lektüre erforderlich. Zunächst einmal ein Einblick in einen der beliebtesten Champagner: den berühmten Extra-Brut-Champagner. Definition der Bezeichnung, seine Besonderheiten, Vorschläge für passende Speisenkombinationen... die Maison Nicolas Feuillatte führt Sie zu einer klugen Wahl durch die Weine des Champagner-Terroirs.

Extra-Brut-Champagner: Definition und Besonderheiten


Der Extra-Brut-Champagner zeichnet sich durch einen niedrigen Zuckergehalt aus. Im Vergleich zu anderen Champagnertypen wie dem Demi-Sec oder dem Rosé ist er derjenige mit dem niedrigsten Zuckergehalt. Die Dosage des Extra-Brut-Champagners ist auf weniger als 6 Gramm pro Liter festgelegt. Diese Menge liegt unter der von Brut-Champagner oder Extra-Dry, zum Beispiel.

Per Definition ist der Extra-Brut-Champagner ein Wein, der perfekt für Liebhaber von wenig gesüßten Champagnern geeignet ist. Er entspricht den Vorlieben der meisten Menschen, was seine häufige Präsenz auf Empfangstischen und festlichen Anlässen aller Art erklärt. Mit der Wahl eines Brut- oder Extra-Brut-Champagners ist das Risiko begrenzt, es ist schwer, etwas falsch zu machen!

Seine leichte Bitterkeit und seine Säure verführen und bieten einen Champagner mit ausdrucksstarken Aromen. Ob als Aperitif oder zu Beginn einer Mahlzeit, der Extra-Brut-Champagner weckt die Geschmacksknospen der Gäste und bringt diese sehr begehrte Frische. Luftig, aber mit ehrlichen Aromen, ist der Extra-Brut-Champagner mit seinen leichten Aromen und geringen süßen Noten sehr im Trend. Die Eleganz und Finesse des Extra-Brut-Champagners haben diesen Schaumwein zu einem Muss bei den Festtagsessen gemacht, eine geschätzte Frische, um gemütliche Abende am Tisch zu beginnen.

 

 

Wozu genießt man Extra-Brut-Champagner?


Der Extra-Brut wird oft als Wein für den Aperitif oder den Beginn einer Mahlzeit beschrieben. Lebhaft und mit geringer Zuckerdosage eignet er sich gut für die ersten Gläser, um die Geschmacksknospen zu stimulieren und die ersten Bissen der Mahlzeit zu begleiten. Man denkt dabei an all die Gerichte auf Basis von Krustentieren, von Meeresfrüchteplatten bis zu kleinen Häppchen mit Meeresprodukten. Die jodhaltigen Aromen passen so gut zu den feinen Bläschen des Extra-Brut-Champagners! Zu Krabben, Langusten oder natürlich Austern bietet dieser schwach gesüßte Wein eine nahezu perfekte Harmonie.

Vor allem vermeidet er einen noch zu häufigen Fehler: einen trockenen oder halbtrockenen Champagner zum Aperitif anzubieten. Süße Schaumweine neigen dazu, den Mund mit einem ausgeprägten Geschmack zu überziehen, der die Aromen der folgenden Gerichte abschwächen kann. Im Gegensatz dazu kann das Anbieten eines Extra-Brut-Champagners zum Dessert enttäuschend sein. Der Kontrast zur Süße des Desserts kann eine unerwünschte Bitterkeit offenbaren.

Die ideale Begleitung zu den Aromen des Meeres ist nicht die einzige Qualität des Extra-Brut. Man kann ihn durchaus mit anderen Speisen kombinieren, an die man nicht sofort denkt. Im Herbst wird dieser Champagnertyp Ihre Gerichte auf Pilzbasis verfeinern, von der einfachen Pfanne bis zu den aufwendigsten Risottos. Weitere überraschende Vorschläge, um die Qualitäten eines Extra-Brut zu enthüllen: ein Gericht mit hellem Fleisch wie das berühmte Kalbsragout oder ein edler Weichkäse wie der Brillat-Savarin.

Die Extra-Brut-Champagner von Nicolas Feuillatte


Organic Extra-Brut
Dieser Wein, bestehend aus 95% Pinot Noir und 5% Chardonnay, stammt aus Trauben, die im biologischen Weinbau angebaut wurden.

Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut
Der Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut spiegelt sein Terroir, die Champagne, wider und bringt die Sinnlichkeit der Premier Crus der Appellation, aus denen die Rebsorten stammen, voll zum Ausdruck.

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