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グラン クリュ ヴィンテージ 2015 ブラン ド ノワール

箱入りで販売

Nicolas Feuillatte

Grand Cru Millésime 2015 Blanc de Noirs

  • 100% pinot noir

Élaboration

Ce Blanc de Noirs est composé exclusivement du cépage Pinot Noir sélectionné parmi les Grands Crus classés à 100% dans la Montagne de Reims. Son caractère vient directement des sols : équilibre et fraîcheur de la partie Nord (sur les pentes douces de Verzy et Verzenay), quand les coteaux du Sud de Bouzy et d’Aÿ lui offrent de délicates épices ainsi que du corps et de la minéralité grâce aux vignes implantées dans la craie.

Vieillissement en cave de 6 ans minimum.

Dégustation

Oeil : Or jaune paille, aux reflets de bronze. Les bulles sont fines et le cordon est dynamique.

Nez : Le premier nez est très fruité. Il évoque les fruits de fin d’été : la prune et la Reine-Claude.
Puis arrivent les épices, un curry doux et du poivre blanc.

Bouche : Le vin est très structuré, l’attaque est charpentée.
La première bouche surprend par sa fraîcheur minérale, où le terroir s’exprime pleinement.
De jolis arômes de groseille, de baies d’airelle et de framboise viennent caresser le palais qui s’ouvre ensuite sur des notes de verveine et de thé noir Darjeeling.
La corpulence du vin prend place et laisse apparaître l’aubépine, la mûre de ronce et l’écorce de cèdre.
La finale est étonnante car la vague aromatique redescend pour se faire plus rafraichissante et saline.

Le Millésime 2015

Après 1976 et 2003, 2015 est la troisième année la plus chaude depuis 1951. La sècheresse s'intensifie à partir de la mi-mai jusqu'à la seconde quinzaine d'août.
Ainsi, trois mois durant, la Champagne est marquée par une chaleur jamais vue qui ralentit quelque peu le développement des grappes.

De façon inespérée, des pluies s'abattent sur le vignoble durant deux bonnes semaines après le 15 août.

Parallèlement et heureusement, les températures chutent fortement et limitent le risque de maladies. Les grappes peuvent ainsi grossir sans pour autant perturber la dynamique de maturation ni perturber la vendange.

Cependant, la cueillette s'est déroulée sous haute surveillance sur l'ensemble de l'Appellation afin d'obtenir des degrés potentiels et niveau de maturité optimum. Les raisins sont très sains et les moûts de Pinot Noir sont fruités, francs et puissants.

Accords mets vin

Le Grand Cru Blanc de Noirs 2015 est un champagne équilibré et corpulent,
à l’élégance racée des Grands Crus. Très adapté à la table, il ne craint pas un risotto
à la Milanaise, une oie rôtie ou une terrine de volaille aux épices ainsi que des poissons finement fumés comme la truite ou le rouget-barbet.

よくある質問

A quelle température et comment servir le champagne ?

Selon le moment choisi pour la dégustation, la température idéale oscille entre 7 et 12 degrés.
Au moment de l’apéritif, on privilégie une température fraîche, entre 7 et 8 degrés. Pour le repas, on peut se permettre un service entre 10 et 12 degrés.

Service du champagne : tenir la bouteille par la base, verser le champagne délicatement en plusieurs fois si nécessaire. L'idéal est de servir le champagne dans un verre spécifique, comme notre verre Absolu.

Quelle est la durée de conservation du champagne ?

Contrairement à certains vins, le champagne n’est pas conçu pour vieillir indéfiniment. Cependant, certaines bouteilles peuvent être gardées plusieurs années dans des conditions optimales.

  • Champagne non millésimé : Ce type de champagne est généralement prêt à être consommé dès son achat et peut être conservé pendant environ 2 à 3 ans sans perte de qualité.
  • Champagne millésimé : Ces champagnes, issus d’une seule année de récolte exceptionnelle, ont un potentiel de garde plus long. Ils peuvent être conservés entre 5 et 10 ans, voire plus, selon le temps de vieillissement initial de la cuvée.

Dans les deux cas, il est important de consommer le champagne avant que sa qualité ne commence à décliner. Les arômes délicats et l’effervescence peuvent diminuer avec le temps, même dans les meilleures conditions.

Comment conserver ma bouteille de champagne ?

Pour conserver la qualité de votre champagne, il est important de le stocker à l'abri de la lumière, à température constante (l'idéal étant entre 10°C et 12°C). La position horizontale est idéale pour que le bouchon reste en contact avec le liquide.
Une cave bien aérée avec un taux d'humidité entre 70% et 85% est idéale.

Qu'est-ce qu'un champagne millésimé ?

Un champagne millésimé est élaboré exclusivement à partir des raisins d'une seule année remarquable. Contrairement aux champagnes non millésimés, qui sont des assemblages de vins de plusieurs années, ces bouteilles capturent l'essence unique, et reflètent les caractéristiques climatiques de leur année, offrant une profondeur et une complexité aromatique qui évoluent avec le temps. 

Ces bouteilles sont par définition plus rares.

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Nous avons à coeur de soutenir et d'aider nos vignerons adhérents au développement de la viticulture durable. Ainsi, depuis 1998, nous proposons un service de conseil technique viticole gratuit à nos vignerons adhérents pour les informer et les accompagner sur les nouvelles techniques vertueuses.

Des aides pour les jeunes vignerons

Notre objectif est d’accompagner les vignerons adhérents et de développer un modèle d’entreprise coopératif toujours plus responsable et innovant.
Aussi, Nicolas Feuillatte propose des aides financières à l’installation de jeunes vignerons adhérents.

「 100% Grand Cru Pinot Noir 」

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