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パルム・ドール 2008 ロゼ・インテンスとその箱

ロゼ・ド・セニエ ピノ・ノワール100%

Palmes d'Or 2008 Rosé Intense

  • 100% pinot noir

Élaboration

Cuvée icône de la marque Nicolas Feuillatte, quintessence de son style, Palmes d’Or Rosé Intense n’est révélée qu’à travers son année, chaque fois un millésime
d’exception qui permet d’en exalter toutes les qualités premières. C’est un vin de temps et d’émotion suprême, tout en finesse de texture et de saveurs.


Rare rosé de saignée, obtenu par une courte macération, cette cuvée intense et structurée exalte à la fois le millésime et le caractère d’un Champagne à la personnalité singulière. Une cuvée à nulle autre pareille qui transcende la notion
même de millésime et tutoie l’éternité. Audace, sensualité et intensité caractérisent ce grand Champagne d’expression, aux arômes complexes de fruits rouges
et de fleurs. Une cuvée hors cadre, bousculant les codes et offrant le meilleur de la Champagne pour un moment privilégié.

Dégustation

  • Oeil : Teinte légèrement cuivrée, profonde.
  • Nez : Notes de cerise kirschée, gourmandes, pâtissières.
  • Bouche : Fruit frais, citronné, saillant. Subtilement épicé. Notes de pivoine, grande profondeur aromatique.

Le Millésime 2008

2008 en Champagne est une année de construction lente forgée par une maturation tardive des baies et une révélation crescendo des profils aromatiques, annonçant avec un potentiel exceptionnel.

C'est l'année la plus froide de la décennie, sans doute la plus réussie aussi. Les raisins, parfaitement sains, ont livré des arômes subtils, à la tonalité fraîche, un fruit éclatant qui s'épanouit avec le temps. Ce millésime droit, équilibré, est un millésime de patience, distingué et raffiné.

Accord mets vin

Une grande liberté d’association, dès l’apéritif - et bien au-delà !

  • Les épices et les mets subtils lui correspondent bien, comme une volaille ou un poisson blanc en sauce.
  • Les fruits de mer, les saveurs iodées, notamment les oursins qui vont rehausser son fruit.
  • Un dessert aux fruits rouges, peu sucré.

Le mot du Chef de Caves

Guillaume Roffiaen, Chef de Caves de Champagne Nicolas Feuillatte, nous raconte l'histoire unique de ce Rosé de Saignée, 100% Pinot Noir, au caractère unique.

よくある質問

Qu'est-ce qu'un champagne rosé ?

Les champagnes rosés de Nicolas Feuillatte sont élaborés avec le même soin et la même exigence que l’ensemble de nos cuvées. La méthode de production du champagne rosé peut varier, mais chez Nicolas Feuillatte, nous utilisons principalement deux méthodes : l'assemblage et la saignée.

La Méthode de l'Assemblage

La méthode la plus courante pour produire du champagne rosé est l'assemblage. Elle consiste à ajouter une petite quantité de vin rouge de Champagne (issu de Pinot Noir ou de Meunier) au vin blanc avant la deuxième fermentation en bouteille. Cette méthode permet de contrôler parfaitement la couleur et les arômes du champagne rosé.

Qu'est-ce qu'un champagne millésimé ?

Un champagne millésimé est élaboré exclusivement à partir des raisins d'une seule année remarquable. Contrairement aux champagnes non millésimés, qui sont des assemblages de vins de plusieurs années, ces bouteilles capturent l'essence unique, et reflètent les caractéristiques climatiques de leur année, offrant une profondeur et une complexité aromatique qui évoluent avec le temps. 

Ces bouteilles sont par définition plus rares.

A quelle température et comment servir le champagne ?

Selon le moment choisi pour la dégustation, la température idéale oscille entre 7 et 12 degrés.
Au moment de l’apéritif, on privilégie une température fraîche, entre 7 et 8 degrés. Pour le repas, on peut se permettre un service entre 10 et 12 degrés.

Service du champagne : tenir la bouteille par la base, verser le champagne délicatement en plusieurs fois si nécessaire. L'idéal est de servir le champagne dans un verre spécifique, comme notre verre Absolu.

責任あるスタイル

Le dosage en Champagne

Cette opération consiste en l'ajout de sucre et de vins de réserve au moment du dégorgement, la quantité de sucre variant selon la catégorie de champagne souhaitée (du Brut au Demi-Sec). Chez Nicolas Feuillatte, le choix du vin est primordial car il va donner la touche finale à la cuvée ; il va l'équilibrer, lui permettre d'ajuster sa texture et sa tonalité. Ce vin sera toujours adapté à la cuvée pour garantir son style singulier.

Accompagnement des exploitations

Accompagnement à l'autodiagnostic des exploitations de nos adhérents
afin de les préparer aux certifications environnementales VDC (Viticulture Durable en Champagne) et HVE (Haute Valeur Environnementale).
Objectif 2030 : 100% des exploitations certifiées VDC !

Recyclage des bouchons

Nous collectons les bouchons en liège pour les valoriser en plaques d'isolation acoustiques et thermiques. Les recettes des ventes des bouchons aident au financement pour l'insertion de personnes en situation de handicap.

A propos de votre bouteille

Nous vous proposons d'en apprendre plus sur votre bouteille, sa composition, son recyclage et nos recommandations pour une consommation éclairée.
En savoir plus

「 Un champagne 100% Grand Cru pinot noir 」

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