Champagne Nicolas Feuillatte freut sich, Sven Ole Hastreiter, Executive Chef im Hyatt Regency Mainz, als neuen Ambassador vorzustellen.
Sven Ole Hastreiter kommt aus Schleswig und bringt seine norddeutschen Wurzeln mit nach Mainz. Seine Küche verbindet diese Herkunft mit dem Mainzer Lebensgefühl – unkompliziert, weltoffen und mit viel Freude am Produkt.
Im Hyatt Regency Mainz steht er für eine moderne Genussküche: Gerichte, die vertraut wirken, aber trotzdem immer wieder eine kleine Überraschung bereithalten. Gute Produkte, klare Aromen und eine entspannte Art zu kochen stehen dabei im Mittelpunkt.
Die Verbindung zu Frankreich und zu Champagne Nicolas Feuillatte passt deshalb sehr gut. Mainz und Frankreich haben eine besondere gemeinsame Geschichte – und auch in Svens Küche treffen unterschiedliche Einflüsse ganz selbstverständlich aufeinander. Klassische Produkte werden neu gedacht, ohne dabei ihren Charakter zu verlieren.
Ein gutes Beispiel dafür ist sein Gericht Kabeljau mit Sellerie, Pfifferlingen und Apfel. Der kräftige, erdige Geschmack von Sellerie und Pfifferlingen trifft auf den zarten Kabeljau und die frische, leichte Säure des Apfels. Genau dieses Zusammenspiel aus Tiefe, Frische und Leichtigkeit macht das Gericht aus.
Dazu passt der Champagne Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Millésime 2019 besonders gut. Seine Frische und Eleganz greifen die Leichtigkeit des Gerichts auf, während seine Struktur wunderbar mit den kräftigeren Aromen von Sellerie und Pfifferlingen harmoniert.
Eine Kombination, die zeigt, wie gut moderne Küche und Champagner zusammenpassen können – unkompliziert, ausgewogen und mit viel Geschmack.
