Chronothèque Palmes d’Or: la nuova collezione di grandi champagne millesimati di Nicolas Feuillatte.
" Chronothèque Palmes d’Or ": in vendita nelle nostre boutique di Chouilly e a Parigi.
Riservata a un ristretto cerchio di appassionati nel mondo, questa collezione di grandi millesimi di Champagne è la promessa di un viaggio nel tempo: l’espressione unica di un’annata di vendemmia sublimata in bottiglie numerate.
Conservata gelosamente per oltre vent’anni nelle cantine Nicolas Feuillatte, questa prima edizione celebra i millesimi più rari della Maison (1999, 2000 e 2002).
Ogni bottiglia è sboccata a mano, controllata e dosata su misura dai nostri enologi.
Gli enofili in cerca di esperienze sensoriali uniche scopriranno un universo organolettico eccezionale, ricco e potente all’olfatto. Un’esperienza gustativa fuori dal comune.
PALMES D’OR CHRONOTHEQUE MILLESIME 1999
La vendemmia 1999: il clima è stato contrastato, spesso inatteso. La temperatura media annua è stata elevata e la conclusione della lunga siccità estiva è stata "tropicale", con venti forti e numerose grandinate.
La pioggia al momento della raccolta (14 settembre) non ha compromesso un raccolto sano, generoso e originale, caratterizzato da forza e rotondità.
All'occhio: un colore oro giallo narciso, denso e scintillante.
Al naso: un naso complesso e seducente che combina note golose di miele di acacia e spezie (zafferano e curcuma) con profumi di tabacco biondo. In chiusura, note tostate contribuiscono ad arricchire il profilo olfattivo di un vino all’inizio della sua piena maturità.
In bocca: l’attacco ampio, carnoso e molto piacevolmente fruttato (albicocca candita) offre un grande piacere gustativo. La chiusura è lunga e calda, con note di amari fini che lasciano una sensazione di completezza.
Abbinamenti cibi/vino: con piatti speziati con note di zafferano e curcuma; a base di chutney o fichi.
PALMES D’OR CHRONOTHEQUE MILLESIME 2000
La vendemmia 2000: l’anno è stato segnato dall’alternanza faticosa di piogge fredde e temporalesche seguite da giornate calde e temporalesche. L’estate è stata incerta e a lungo grigia. Il tempo è miracolosamente migliorato negli ultimi giorni di agosto. È questo periodo favorevole, senza interruzioni fino alla fine della vendemmia, che ha determinato il millesimo.
All'occhio: un colore paglierino, concentrato, luminoso e diafano.
Al naso: il naso è espressivo, caratterizzato da purezza e straordinaria varietà aromatica, si esprime su note iodate e minerali per aprirsi su aromi sottili di tostatura (moka). Nel finale, si apprezzano leggere sfumature di erbe officinali: tiglio e verbena.
In bocca: la presenza del vino in bocca è seducente: la freschezza dello Chardonnay conferisce una tensione notevole. Dissetante e vibrante, il palato esprime note minerali, sottolineate da un tocco di agrumi. Il finale salino resta impresso sulle papille gustative.
Abbinamenti cibi/vino: con crostacei come aragosta, astice, granchio e ragno; con piatti a base di formaggio come gougères e sfoglie.
PALMES D’OR CHRONOTHEQUE MILLESIME 2002
La vendemmia 2002: una primavera calda e secca, che ha permesso una fioritura quasi perfetta. Un’estate caratterizzata da lunghe giornate di sole, intervallate da pochi episodi nuvolosi e piovosi. Un tempo perfetto e inaspettato pochi giorni prima della vendemmia ha compensato le forti piogge di fine agosto e inizio settembre. Le vigne erano in buone condizioni e la disidratazione degli acini ha permesso di raggiungere nuovi livelli di maturità. La vendemmia è iniziata tra il 12 e il 28 settembre.
All'occhio: un colore giallo gioiello, limpido, brillante e perfettamente trasparente.
Al naso: le prime note di mandorla fresca e nocciole tostate si aprono su aromi speziati e affumicati. Il tutto è completato da profumi golosi di pasta di frutta e miele.
In bocca: la presenza del vino in bocca è impressionante: la struttura del Pinot Noir domina. Densa e perfettamente equilibrata, la bocca esprime note minerali, sottolineate da un tocco di vaniglia bourbon. Il finale è lungo ed elegante.
Abbinamenti cibi/vino: con piatti speziati come pepe bianco, zenzero, vaniglia e zafferano;
con prodotti iodati come ostriche, caviale, molluschi e capesante.
DA TROVARE NELLE NOSTRE BOUTIQUE
Trova la collezione Chronothèque Palmes d’Or ora nella nostra boutique di Chouilly e nella nostra boutique di Parigi.
