ブリュットシャンパン

シャンパンでは、ブリュット、エクストラ・ブリュット、ドゥミ・セックという言葉をよく見かけますが、この記事を読んでいると、「ブリュット・シャンパンとは何ですか?」という疑問が湧いてきます。

シャンパンのラベルに「ブリュット」と書いてある場合、投与量については砂糖。この工程はワインのスタイルを洗練させ、その個性を際立たせるのに役立ちます。

砂糖の量は、希望するシャンパンのカテゴリー（ニコラ・フィアットではブリュットからドゥミ・セックまで）によって異なります。ヴィンテージの糖分含有量が 1 リットルあたり 6 〜 12 グラムの場合、「ブリュット シャンパン」と呼ばれます。

では、シャンパンに砂糖を入れるにはどうすればよいのでしょうか?

技術的には、砂糖はリキュールの形で追加されます。つまり、砂糖はリザーブワインに溶解されます。これが、このステップがシャンパンワインのスタイルを定義する上で重要な理由です。

「ブリュット」ドサージュはシャンパーニュで最も普及しているしかし、他にも独自の特徴を持つドザージュの種類があります。例えば、ニコラ・フィアットでは、エクストラ・ブリュット・ドサージュこれは、私たちのヴィンテージでは1リットルあたり0gから6gの糖分の範囲に相当します。エクスクルーシブ プルミエ クリュ エクストラ ブリュット低いドサージュにより、3 種類のブドウ品種の表現力が高まり、それぞれの新鮮さと特徴が保たれます。

あセミドライシャンパンヴィンテージのように糖度が高いのが特徴ですエクスクルーシブ リザーブ セミドライ（1リットルあたり糖分32～50g）。このタイプのヴィンテージは、スパイシーな料理、ブルーチーズやロックフォールチーズ、さらにはペストリーデザート（ブリオッシュやクレープ）と特によく合います。