パルム・ドール・シャンパンは、究極のラグジュアリーとシャンパーニュの卓越性を体現しています。これらのプレミアムヴィンテージは、メゾン・ニコラ・フィアットの卓越した専門技術を反映し、細心の注意を払って丁寧に醸造されています。
パルム・ドール 2008 ブリュット
メゾン ニコラ フィアットの象徴的なヴィンテージ
ニコラ・フィアットのスタイルの真髄を体現する「パルム・ドール ブリュット」。その姿は、卓越した収穫年にのみ現れます。選び抜かれたヴィンテージごとに、その本質的な個性が余すところなく引き出される特別な一本。繊細なテクスチャーを通して、時の重なりと至高の感動を雄弁に語ります。豊潤さと奥行きある複雑味において際立つこのシャンパーニュは、ほのかに琥珀を帯びた輝かしい黄金色を湛えます。アーモンドやアプリコット、スパイスの香りが優雅に広がり、口に含むとレッドカラントと柑橘を思わせる風味が、みずみずしいフレッシュさと美しいミネラリティとともに展開します。シルクのようになめらかな質感と、プレステージ
シャンパーニュならではの格調高い余韻が印象的です。この希少なシャンパーニュのために特別にデザインされたボトルは、ラグジュアリーなボックスとともに、従来のシャンパーニュの概念を超えた存在感を放ちます。
組み立てと準備
約95％がグラン・クリュで構成され、ピノ・ノワールとシャルドネをほぼ均等に使用しています。
特筆すべきは、モングー産シャルドネの存在。エキゾチックでふくよかなニュアンスをもたらし、味わいにさらなる奥行きを与えます。ブドウはシャンパーニュ地方屈指の優れた畑から厳選。徹底した選果により、深みと複雑さを備えた格式高いシャンパーニュが生み出されます。さらに、最低10年に及ぶ長期セラー熟成が、比類なき骨格とフィネスを育みます。セラーマスターは、それぞれのシャンパーニュの個性を最大限に引き立てるため、ドザージュを丁寧に調整しています。
2009年ヴィンテージ:
2009年は、太陽に恵まれた“ソラーヴィンテージ”です。特級（グラン・クリュ）に格付けされた白亜質土壌のテロワールが、自然の調整役として重要な役割を果たしました。変動のあった気候条件の中でも、ブドウに安定とバランスをもたらし、卓越した品質を実現しました。
料理とワインの組み合わせ
パルム・ドール・ブリュットは、洗練された料理と完璧にマッチするガストロノミックシャンパンです。トリュフ、パルメザンチーズ、フォアグラ、グラブラックサーモンといった高級食材との相性は抜群です。
パルム・ドール インテンス ロゼ
卓越したロゼ・シャンパーニュ
パルム・ドール ロゼは、大胆さ、官能性、そして力強さを兼ね備えたヴィンテージ ロゼ シャンパンです。パルム・ドール ブリュットと同様に丹念に醸造され、フルーティーなアロマと複雑な骨格が際立っています。プレミアム ロゼ シャンパン愛好家にとって、他に類を見ない忘れられない味わいをお届けする、まさに理想的な一品です。
短時間のマセレーションで造られる希少なセニエ・ロゼ。キルシュチェリー、グルマン、ペストリーの香り、そして爆発的な味わいが、フレッシュでレモンのような果実味を際立たせています。ピオニーのノートが美しく深みのあるアロマを伴い、余韻は繊細で力強い。
ピノ・ノワールの持つ構造を保ちながら、緊張感があり、ほのかにスパイスが効いた、軽やかな構造で造られた、喉の渇きを癒すシャンパンです。
開発とテロワール
パルム・ドール ロゼ キュヴェは、ピノ・ノワール100%のキュヴェで、繊細なスパイスの香りを持つブージーのグラン・クリュと、フルーティーな風味を持つレ・リセのブレンドです。最高の品質を確保するために、ブドウ品種は厳選されています。醸造は、ブドウのアロマと色を引き出すための短時間の浸軟から始まり、続いてステンレスタンクで発酵が行われます。瓶詰め後、シャンパンは二次発酵と少なくとも10年間の澱熟成を経て、複雑で力強い味わいへと変化します。
料理とワインの組み合わせ
パルム・ドール ロゼは、様々な料理と完璧にマッチする万能シャンパンです。鶏肉や白身魚のソース煮込み、ウニなどのシーフード料理、そしてほんのり甘いデザートにも最適です。
ニコラ・フィアットのパルム・ドール シャンパンを選ぶ理由
ニコラ・フィアットのパルム・ドール・シャンパンは、シャンパンの最高峰です。一本一本が、細部にまでこだわった職人技の結晶です。パルム・ドール・シリーズを選ぶべき理由をいくつかご紹介します。
- 丁寧なブレンド: 各ヴィンテージは最高の収穫年から選ばれ、完璧な品質を保証します。
- 独自のノウハウ当社のシャンパンは、代々受け継がれてきた伝統的な製法と専門知識を用いて生産されています。
- 名高いテロワールシャンパーニュ地方の最高のブドウ園から収穫されたブドウから、豊かで複雑な味わいのワインが生まれます。
- 熟成期間の延長少なくとも10年間の澱熟成により、当社のシャンパンは比類のない複雑さと泡立ち、優しく包み込むような泡立ちを特徴としています。優れた熟成ポテンシャルを秘めています。
ニコラ・フィアットのパルム・ドール・シャンパンは、まさに贅沢と格別さを体現した逸品です。一本一本がシャンパーニュのテロワールと職人技の結晶です。特別な日のためのワインをお探しの方にも、洗練されたギフトをお探しの方にも、パルム・ドール・シャンパンは忘れられない五感を刺激する体験をお届けします。
これら 2 つの高級ヴィンテージは豪華なボックスに入っています。
