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Cuvée Spéciale Rosé
45% pinot noir
25% meunier
30% chardonnay
Élaboration
Ce Champagne est harmonieusement composé de 30 % de chardonnay
pour lui apporter l’élégance et la finesse, 45 % de pinot noir pour la rondeur et la structure et 25 % de meunier pour le fruité et la souplesse
Vieillissement minimum en cave de 2 ans.
Combinaison idéale entre la fraîcheur et la charpente d’un assemblage blanc
et l’expression fruitée du vin rouge à hauteur de 18%.
Dégustation
Oeil : Bulle fine et onctueuse
Nez : Parfums de fruits frais
Bouche : Petits fruits rouges croquants, griotte fraîche, coulis de mûre, fraise des bois
Accords mets vin
Poisson : Steak de thon, saumon fumé, gambas
Viande blanche : Suprême de pigeon, tournedo de veau, côtelettes d'agneau grillées
Plats exotiques : Taboulé libanais, nasi goreng, pluma de porc ibérique
Dessert : Soupe de fraises à la menthe et poivre de Sichuan
Domande frequenti
Qu'est-ce qu'un champagne rosé ?
Les champagnes rosés de Nicolas Feuillatte sont élaborés avec le même soin et la même exigence que l’ensemble de nos cuvées. La méthode de production du champagne rosé peut varier, mais chez Nicolas Feuillatte, nous utilisons principalement deux méthodes : l'assemblage et la saignée.
La Méthode de l'Assemblage
La méthode la plus courante pour produire du champagne rosé est l'assemblage. Elle consiste à ajouter une petite quantité de vin rouge de Champagne (issu de Pinot Noir ou de Meunier) au vin blanc avant la deuxième fermentation en bouteille. Cette méthode permet de contrôler parfaitement la couleur et les arômes du champagne rosé.
A quale temperatura e come servire lo champagne?
A seconda del momento scelto per la degustazione, la temperatura ideale oscilla tra i 7 e i 12 gradi. All'ora dell'aperitivo, è preferibile una temperatura fresca, tra i 7 e gli 8 gradi.
Durante il pasto, è possibile servire lo champagne a una temperatura compresa tra 10 e 12 gradi.
Servire lo champagne: tenere la bottiglia per la base, versare delicatamente lo champagne in più volte, se necessario. L'ideale è servire lo champagne in un bicchiere specifico.
Qual è la durata di conservazione dello champagne?
A differenza di alcuni vini, lo champagne non è concepito per invecchiare indefinitamente. Tuttavia, alcune bottiglie possono essere conservate per diversi anni in condizioni ottimali.
Champagne non millesimato: questo tipo di champagne è generalmente pronto per essere consumato al momento dell'acquisto e può essere conservato per circa 2-3 anni senza perdita di qualità.
Champagne millesimato: Questi champagne, provenienti da un unico anno di vendemmia eccezionale, hanno un potenziale di conservazione più lungo. Possono essere conservati tra i 5 e i 10 anni, o anche più a lungo, a seconda del tempo di invecchiamento iniziale della cuvée.
In entrambi i casi, è importante consumare lo champagne prima che la sua qualità inizi a diminuire. Gli aromi delicati e l'effervescenza possono diminuire con il tempo, anche nelle migliori condizioni.
Uno stile responsabile
Informazioni sulla bottiglia
Vi invitiamo a scoprire ulteriori informazioni sulla vostra bottiglia, la sua composizione, il suo riciclaggio e i nostri consigli per un consumo consapevole.
Per saperne di più
Riciclaggio dei tappi di sughero
Raccogliamo i tappi di sughero per trasformarli in pannelli isolanti acustici e termici. I proventi della vendita dei tappi contribuiscono a finanziare l'inserimento lavorativo di persone con disabilità.
Accompagnamento delle aziende agricole
Accompagnamento all'autodiagnosi delle aziende agricole dei nostri soci
per prepararli alle certificazioni ambientali VDC (Viticoltura Sostenibile in Champagne) e HVE (Alta Valutazione Ambientale).
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Il dosage
Questa operazione consiste nell'aggiungere zucchero e vini di riserva al momento del rabbocco, la quantità di zucchero varia a seconda della categoria di Champagne desiderata (da Brut a Demi-Sec). Da Nicolas Feuillatte, la scelta del vino è essenziale perché darà il tocco finale alla cuvée; la equilibrerà e le permetterà di regolare la sua texture e il suo tono. Questo vino sarà sempre adattato alla cuvée per garantire il suo stile singolare.