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春のブドウ園の仕事

ブドウ畑は四季のリズムと共に生きています。それは永続的で不可欠なサイクルであり、ブドウ畑の持続可能性を支えています。シャンパーニュ地方のブドウ畑の生命を彩るこれらのハイライトについて、ぜひご覧ください。

段階的に作業する

後秋の事前剪定、3月末/4月初めの剪定、そして開花前に必ず剪定を行う。 結束作業は、ブドウの枝を支柱に結びつける手作業です。これにより、ブドウの徒長を防ぎ、形を整えます。こうして規律が整えられた後、ブドウは成長を始めます。

植物の成長が始まった後も、収穫量を管理し、品質を向上させるためのさまざまな作業によってブドウの木の維持管理が続けられます。

芽摘みは通常5月中旬に手作業で行われ、果実のなる枝を成長させるために余分な若い芽を取り除くことが目的です。これにより樹液の流れが最適化され、樹木に空気が行き渡り、最終的には果実の着果が促進されます。

枝が50センチほど伸びて房が閉じる前に、 持ち上げる 支持ワイヤーから約 30 cm 上に、いわゆる「吊り上げ」ワイヤーが設置されています。

糸が上がった、 トレリス 6月から作業を開始できます。枝を互いに分離し、整列させ、ステープルで固定したワイヤーの間に挟む作業です。葉の配置を良くすることで、腐敗を防ぎながら、最大限の日光と良好な風通しを確保できます。これは通常、手作業で行われますが、シャンパーニュブドウは密植のため葉面積が広く、全長60センチ、高さ全体にわたって葉を広げる必要があるため、シャンパーニュブドウにとって不可欠な作業です。