アンバサダーシェフ、ニコラ・フィアット氏のダニエル・デサヴィ氏との会談。

ダニエル・デサヴィ

ダニエル・デサヴィは、フランス最優秀見習いシェフを決めるコンクールで、若くしてロジェ・ヴェルジェに見出されました。ヴェルジェは彼に、南フランスのムーラン・ド・ムージャンにある彼のチームに1年間参加する機会を与えました。この共同作業は最終的に23年間続きました。ダニエルはコミッからシェフへと昇進し、アメリカ、カナダ、日本、スウェーデン、そしてスペイン（特にマルベーリャではミシュラン1つ星を獲得）でロジェ・ヴェルジェのアンバサダーとなりました。

この豊富な経験を経て、ダニエル・デサヴィはカンヌから30分の南フランス、ヴァルボンヌに居を構え、グルメレストランの店長に就任しました。2016年からは、より幅広い顧客層のニーズに応えるため、「ビストロ・デ・サ・ヴィ」もオープンしました。

このガストロ ビストロでは、ダニエル デサヴィが 6 週間ごとに変わるメニューで地元料理と季節の料理を提供しています。

ダニエル・デサヴィとギヨーム・ロフィアンの会談