シャンパーニュ AOC について知っておくべきこと、その存在意義、仕様、さらには大陸を越えて受け入れられることの難しさなどを調べてください。
シャンパーニュAOCについて知っておくべきこと：その存在意義、その特徴、そして大陸をまたいで受け入れられることの難しさまで。シャンパーニュのテロワールと専門知識を守るこの重要な取り組みに焦点を当て、世界的に名声を誇る伝説のワインの未来を確かなものにしましょう。
原産地呼称統制 (AOC) とは何ですか?
AOCの定義
シャンパーニュ地方は、その名声を不当に悪用する業者の脅威に直面し、自らを守らざるを得ませんでした。19世紀以来、地元の生産者たちはスパークリングワイン生産者の不正行為に対抗する組織を組織してきました。
ラベルに「シャンパーニュ」と表記するには、主に2つの条件を満たす必要があります。第一に、スパークリングワインはこの地域で生産されている必要があります（地図には、AOCシャンパーニュの名称を利用できるコミューンが示されています）。第二に、生産は伝統的な製法、有名なメトード・シャンプノワーズ（シャンパーニュ方式）を遵守している必要があります。
ザ シャンパン委員会 これら 2 つの命令が最も厳密に適用されることを保証します。
AOC ラベルとは何ですか?
AOCラベルには2つの利点があります。シャンパーニュ生産者にとっては、その専門知識とテロワール（土地の特質）を保護する手段となります。消費者にとっては、シャンパーニュ原産地統制呼称（AOC）は品質の保証であり、製造方法における伝統の尊重を保証するものです。 格別なシャンパン：ブドウ品種の選定、醸造、圧搾…すべての工程が厳格な基準に従って体系化されています。きめ細やかな泡を愛するお客様のために、仕様書も作成されています。
AOC、AOP、IGP の違いは何ですか?
ワインの原産地を証明する基準は様々ですが、AOC（原産地呼称保護）シャンパンとAOP（原産地呼称保護）シャンパンの違いは何でしょうか？簡単に言うと、AOCはフランスの認証であるのに対し、AOPはヨーロッパ規模でより広い範囲をカバーしています。実際、AOPラベルを主張するには、シャンパンハウスはまずAOC認証を取得する必要があります。
原産地表示保護（PGI）は、ヨーロッパのもう一つの基準です。PGIは、ワインの生産工程ではなく、主に地理的な産地に焦点を当てています。もちろん取得は容易ですが、地理的な基準のみに基づいているため、AOCよりも品質は劣ります。
シャンパーニュの名称の保護
「シャンパン」という名前をなぜ保護するのでしょうか?
シャンパンという名称の魅力を認識した一部のスパークリングワイン生産者は、ためらうことなく自社製品を本物のシャンパンとして販売しています。特に、商業活動に対する法律規制が緩い海外では、状況は複雑です。
シャンパンという名を守るということは、この独特の風味を守り、何世紀にもわたって築き上げられてきた虚栄心の強い評判を覆すことも意味します。スパークリングワインは世界中で生産されていますが、もちろん、どれも同じ品質というわけではありません。
尊重すべき仕様
規制は 仕様 シャンパンは厳しい基準をクリアしています。シャンパン製造の各段階は、ブドウ畑の面積、使用されるブドウ品種、1ヘクタールあたりの収穫量など、すべて規制されています。製造工程はすべて明確に定義されており、厳格に遵守すべき要件が定められています。圧搾、アルコール発酵、ブレンドなど、製造方法から許可された数量に至るまで、すべてが体系化されています。
シャンパーニュのテロワール：独自の専門知識
シャンパーニュワインの特徴の中でも、特にブレンドは繊細な技術であり、その熟練の技によってシャンパーニュ独特の風味が生まれます。この作業によって、すべてのヴィンテージに調和が保たれます。しかし、シャンパーニュのブドウ品種間の調和を成功させるのは容易ではありません！圧搾も同様です。誰もが発泡の天才になれるわけではありません。努力と経験が不可欠です。
世界における呼称の防衛
シャンパーニュのテロワールの独自性と独自性を国際的に認知させることは、大きな課題です。世界的に有名なブランドであるシャンパーニュは、時として「シャンパン」という名称が、ロイヤルティフリーの名称ではなく、歴史的（かつ管理された）名称であることを忘れがちです。舌の肥えた人ならその違いは容易に見分けられますが、初心者を誤解させてしまうリスクが、しかも大きな規模で存在します。
シャンパーニュの名称の不正使用を可能な限り制限することは、商業的な目的であると同時に、イメージの問題でもあります。この闘いは10年以上前に始まり、今も続いています。すでに121カ国以上がこの要請を承認していますが、一部の市場、特に米国、ロシア、中国などは抵抗しています。これらの市場では、多くの生産者が不正に利用された名称の威信から利益を得ることを許しています。
