12月9日に両校の経営陣、教師、学生、卒業生が出席して行われたテイスティングルームの公式オープンは、両校の10年間にわたる緊密な関係と、卓越性と知識の伝承、そしてフランスの生活芸術という共通の価値観の認識を象徴するものです。
100平方メートルのテイスティングルーム シャンパーニュ醸造家ニコラ・フィアットの醸造チームと連携し、一流ホテルスクールの教師陣と共に設計されました。シュイイ（マルヌ県）の醸造長ギヨーム・ロフィアン氏の空間をほぼ忠実に再現したこの部屋は、学生や講演者のための空間として設計されています。 ソムリエ養成講座。2つのパートに分かれており、1つは ワインテクニック バックライト付きのテーブルを囲む 18 のテイスティング ステーションと、バーで区切られたサービスの芸術を紹介する専用のステーションを収容できます。
「両校が10年以上にわたり築いてきた豊かな交流が実を結んだことを、大変誇りに思います」と、シャンパーニュ・ニコラ・フィアットのマネージング・ディレクター、クリストフ・フアレスは述べています。「両校は、未来の世代に教育を提供したいという創業者の志を忠実に受け継いでいます。毎年、研修生や教授の方々をお迎えし、お客様一人ひとりに合わせたセラーツアー、詳細なプレゼンテーション、そして繊細な料理とワインのペアリング演習を通して、シャンパーニュ醸造の複雑さをご理解いただいています。これらは、研修における両校の双方のニーズを完璧に反映しています。」
「フェランディ・パリ内にニコラ・フィアットのテイスティングルームがオープンしたことは、重要な節目であり、シャンパンとワインの世界に関する知識を深めることができる優れたトレーニング環境を学生に提供します。」 「FERRANDI Parisのマネージングディレクター、トーマス・アラニック氏はこう強調します。」 2013 年以来、私たちはシャンパーニュ ニコラ フィアットのチームと特別な絆を築いてきました。彼らは教育訪問中にフランス人や海外からの学生を歓迎し、彼らとスキルを共有し、卒業式など学生の人生における重要な瞬間に私たちに同行してくれます。 »
ニコラ・フィアットが考案した特別な技術教育の貢献は、パリ、ボルドー、ディジョン、レンヌの各キャンパスのフェランディ パリ教育プログラムと研修レストランに統合され、シャンパーニュ アカデミーから採用されました。シャンパーニュ アカデミーは、5,000 人の会員であるワイン生産者、スタッフ、フランスおよび海外の外部パートナーの知識とワイン製造の実践を完璧にするためにメゾンが設立した社内プログラムです。
セラーマスターのギヨーム・ロフィアンが、未来のソムリエたちの指導の下、黒いグラスを使ったブラインドテイスティングで2種類のシャンパンを試飲するワインテイスティングワークショップで会場をオープンしました。同時に、シェフ講師のマルク・アレス、MOF 2000、フレデリック・ミニョーの指導の下、フェランディ・パリ校の料理芸術・起業家精神学士課程の学生たちが、プロフェッショナル向けに特別に用意されたレゼルヴ・エクスクルーシブ・ブリュットとロゼ、そしてオーガニック・エクストラ・ブリュットといった、代表的なヴィンテージに合わせたメニューを提供しました。
