ブログ

新聞

エクストラ・ブリュット・シャンパンとは何ですか？

最も人気のあるシャンパンのひとつ、かの有名なエクストラ・ブリュット・シャンパンをご紹介します。ニコラ・フィアットがシャンパーニュ地方のワイン選びをガイドし、知識に基づいたワイン選びをサポートします。

シャンパン選びは特に重要です。個人の好みや豊富な選択肢の間で迷ってしまうため、資格を持った専門家でなければ迷ってしまうかもしれません。よくある間違いを避けるために、少し読んでおくことをお勧めします。まずは、最も人気のあるシャンパンの一つ、かの有名なエクストラ・ブリュット・シャンパンについて見ていきましょう。メゾン・ニコラ・フィアットが、アペラシオンの定義や特徴から、料理との相性まで、シャンパーニュ地方のワイン選びを、知識に基づいてお手伝いします。

エクストラ・ブリュット・シャンパン：定義と特徴。

エクストラ・ブリュット・シャンパンは糖度が低いのが特徴です。実際、ドゥミ・セックやロゼといった他のシャンパンと比べて、最も糖度が低いのです。エクストラ・ブリュット・シャンパンのドサージュは1リットルあたり6グラム未満に設定されており、これは例えばブリュットやエクストラ・ドライ・シャンパンよりも低い値です。

エクストラ・ブリュット・シャンパーニュは、定義上、甘さ控えめのシャンパーニュ愛好家に最適なワインです。多くの人の好みに合うため、レセプションや様々な祝賀行事で頻繁に登場します。ブリュット・シャンパーニュを選ぶことで、またはエクストラ・ブリュット。リスクテイクは限られているので、見逃すことは難しいでしょう。

ほのかな苦味と酸味が魅惑的で、表情豊かなアロマを持つシャンパンです。食前酒として、あるいは食前酒として、エクストラ・ブリュット・シャンパンはゲストの味覚を目覚めさせ、誰もが待ち望んでいたフレッシュな香りをもたらします。軽やかでありながら率直なアロマを持つエクストラ・ブリュット・シャンパンは、軽やかな風味とほのかな甘みが、まさに時代の流れに合っています。エレガントで繊細なエクストラ・ブリュット・シャンパンは、年末の食事に欠かせないスパークリングワインとして、食卓で温かい夜をスタートさせる爽やかな香りとして高く評価されています。

エクストラ・ブリュット・シャンパンと合わせて楽しめるものは何ですか?

エクストラ・ブリュットは、食前酒や食前酒としてよく知られています。生き生きとした低糖質のこのワインは、食前酒として、味覚を刺激し、食事の最初の一口とよく合います。特に、シーフードプラッターやシーフードプティフールなど、貝料理との相性は抜群です。この塩味は、エクストラ・ブリュット・シャンパンのきめ細やかな泡と絶妙にマッチします。カニ、ロブスター、そしてもちろん牡蠣とも、このほんのりとした甘みのワインはほぼ完璧な組み合わせです。

何よりも、これは、いまだによくある落とし穴を避けるのに役立ちます。辛口のシャンパンや半乾燥食前酒として。甘口スパークリングワインは口の中に強い風味が広がり、その後の料理の風味を損ねてしまうことがあります。逆に、エクストラ・ブリュット・シャンパンをデザートと一緒に出すと、期待はずれになることがあります。デザートの甘さと対照的に、望ましくない苦味が際立ってしまうからです。

エクストラ・ブリュットの魅力は、シーフードとの相性だけではありません。一見するとピンとこないような料理とも相性抜群です。秋には、このシャンパンは、シンプルなソテーから手の込んだリゾットまで、キノコを使った料理を引き立てます。エクストラ・ブリュットの真価を引き出す、意外な組み合わせとしては、有名なブランケット・ド・ヴォーのような白身肉料理や、ブリア・サヴァランのような高級ソフトチーズもおすすめです。