シャンパンを味わうのに最適なグラスの形とは？セラーマスターと醸造委員会のアドバイスに基づいた、役立つ情報をご紹介します。
テイスティングはそれぞれが特別な瞬間です。ワインの味わいは主観的な感覚であり、決して一つの真実とは結びつきません。テイスティングする人の数だけ、この喜びは様々な形で存在します。男性も女性も、それぞれ独自の経験、文化、感性、そして信条を持ち、それがワインに独自の表現を与えているのです。
さらに、テイスティングには多くの外的要因が影響を及ぼします。ワインと個人だけでなく、環境も非常に重要な役割を果たします。季節、天候、テイスティング場所、機会、人数、光、気温、気圧、被験者の健康状態、テイスティング時間など、これらはすべて、各人がワインに対して抱く印象に影響を与える要因です。考慮すべきもう一つの重要な要素は、使用するグラスの種類と形状です。
シャンパンを味わうのに最適な温度は7～9℃です。そのため、ステムのないグラスに手を当ててワインの温度が上昇するのを防ぐため、ステムのあるグラスを使用することをお勧めします。
脚付きグラスの分解
グラスの形状により、ワインのポテンシャルを最大限に引き出すことができ、次のような特徴があります。
- 縁の直径と厚さ（1）
- 彼の煙突（2）
- 彼の肩（3）
- 彼のパリソン（4）
- 彼の鋭さ（5）
シャンパンのテイスティングでは、 刺された ガラスは泡の形成を促進し、発泡の勢いを高めるので非常に興味深いものです。
そこには パリソン パリソンはグラスとワインの接触面積を構成します。パリソンの上部の直径が大きいほど、空気とワインの交換面積が大きくなり、その結果、アロマの放出がより顕著になります。肩部 ワインのサービス提供の上限です。また、攪拌中に表面を乱したり、小さな亀裂が生じたりすることで、ワインに酸素を供給し、アロマの放出を増大させます。肩の角度は、これらの現象を促進または抑制する程度に大きく左右されます。 煙突 グラスの縁から放出されたワインのアロマが凝縮され、テイスターに届けられます。そしてテイスターは、ワインの香りを、グラスの縁から放出されたアロマによって感じ取り、特徴づけ、定義づけます。 飲酒 グラスのリムの直径が肩の直径よりも小さい場合、ワインから放出されるアロマがより強く感じられます。
グラスの容量はサイズに直接影響します。容量が大きいほどグラスも大きくなり、香りを凝縮する能力も高まります。
シャンパンフルートは理想的なグラス？
フルートグラスは、その繊細さと垂直性によって発泡を促進し、ワインのフレッシュさを際立たせます。フルートグラスはテイスティングに真のエレガンスをもたらし、多くの祝賀行事で用いられます。しかし、芳香分子の放出量は平均的で、濃度も低いです。
絶対ガラス
このタイプのグラスは、シャンパンの泡立ち、香りの放出、そしてテイスティング中に感じる香りの強さの両方を促進します。シャンパンを最適に味わうための理想的な容器をご紹介します。
- 顕著なキレが発泡性を大幅に促進します。
- パリソンは非常に高く、上部の直径も大きいため、空気との交換面積が大きく、芳香の放出が促進されます。
- 肩の部分は角度がはっきりしており、かき混ぜると強い香りが広がります。
- 煙突は非常に高く、リムの直径は肩部の直径の3分の1ほど小さくなっています。これにより、煙突内でのアロマの凝縮度が高くなり、リムでの反響が強烈になります。
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