メゾン・ニコラ・フィアットは、先日発売したオーガニック・エクストラ・ブリュットにより、オーガニック・シャンパン市場に参入しました。優れた品質を保証する一方で、ワイン生産者の習慣の適応も必要となる、完全オーガニック・キュヴェへの移行の理由を振り返ります。一時的な流行ではなく、気候と社会的な理由の両方から、この生産形態への移行はもはや当然のことと言えるでしょう。
なぜオーガニックシャンパンにこだわるのでしょうか?
シャンパーニュの土壌とテロワールへの敬意から、メゾン・ニコラ・フィアットはオーガニック・シャンパーニュの生産者として自らを再定義しました。100%オーガニックのブドウを使用することで、高い品質が保証されます。ニコラ・フィアットは、最高水準のボトルを提供するとともに、環境に配慮した方法で生産されたシャンパーニュの販売を保証することを目指しています。グラス一杯のシャンパーニュを飲む喜びは、倫理的で環境に配慮した環境でこそ最大限に味わえるのです。これらの価値観に妥協しないことが最善です！伝統的な製法で作られるシャンパーニュとは異なり、ここでは気候や土壌の変動に左右されることなく、化学薬品は一切使用していません。
考慮すべき基準は何ですか?
オーガニックシャンパンの醸造家として認められるには、厳格な基準を満たす必要があります。オーガニック生産者になるには、使用する方法と製品に関する完全な透明性が求められます。私たちのオーガニックシャンパンをオンラインで入手できるまで、何ヶ月、あるいは何年もの努力が必要でした。
「オーガニックへの転換」には最低3年かかります。この適応期間は短縮できません。ワイン醸造者だけでなく、ブドウの木にも時間が必要です。ブドウは数年かけて摂取した合成物質を排出しなければなりません。オーガニックワイン醸造者には、要求レベルがさらに高まります。予防措置はより広範囲に及ぶだけでなく、天候の変動にもより不確実に立ち向かわなければなりません。オーガニックへの移行には、習慣を変革するという、真剣な努力が必要です。しかし幸いなことに、自然は力強く、この作業を助けてくれます！
ご注意：当社はオーガニックシャンパンの生産者ではありません。複数の検査を実施し、その結果に基づいてオーガニックであることを証明する品質ラベルを発行しています。
オーガニックシャンパンはどのように生産されるのでしょうか?
オーガニックシャンパンの販売を始めるということは、生産工程に新たな手法を導入することを意味します。ブドウの生育を促すため、私たちはあらゆる段階で自然環境を統合します。シャンパンの品質は、テロワールとその恵みにかかっています。テロワールが将来のヴィンテージを育むように、私たちもテロワールを尊重し、守らなければなりません。まさに共通の利益のための同盟です！
シャンパーニュの土壌に配慮した行動をとることは、この土地が私たちに与えてくれたすべての恵みに報いる一つの方法です。この点において、化学薬品を使用しない製品の使用は、この生態系への配慮を示す一つの方法です。有機農法は、方法論だけでなく、何よりも心構えによって特徴づけられます。それは土壌の質を高め、将来の収穫の優秀さを保証します。
