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伝説のヴィンテージ

稀少な複雑さを持つシャンパン

Nicolas Feuillatte

オンラインでは販売されていません

いつものスーパーマーケットでこのヴィンテージを見つけてください

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Cuvée Légendaire

  • 50% シャルドネ
  • 50% ピノ・ノワール

Élaboration

La Cuvée Légendaire est un véritable tour de force œnologique : elle rassemble 10 années de vendanges choisies une à une par le Chef de Caves pour créer ce champagne de prestige, d'une technicité hors pair.

10 années de vendanges : 1998 / 2000 / 2004 / 2005 / 2007 / 2010 / 2011 / 2015 / 2016 / 2018

3 types de vinification :

  • 1/3 de vins clairs
  • 1/3 de vins de réserve
  • 1/3 de flacons sur lattes

Temps d'élevage moyen pondéré de 8 ans et demi

Dégustation

  • Oeil : Or joailler brillant. Bulles expressives formant un cordon dynamique.
  • Nez : Notes de pain grillé et de fruits secs (abricot et figue). A l'ouverture, il développe une pointe fumée et bientôt les arômes évoquent la sève et le bois de cèdre.
  • Bouche : Fraîcheur et franchise, attaque droite et tendue portée par les agrumes grâce au Chardonnay.
    Bouche ronde et complexe. Notes de fleurs blanches, acacia et aubépine.

Accords mets vin

  • Fruits de mer : Araignée de mer, turbot, huîtres
  • Caviar
  • Volaille
  • Pleurotes
  • Comté affiné

Questions fréquentes

シャンパーニュはどの温度で、どのように提供すればよいですか？

シャンパーニュを楽しむ理想的な温度は、飲むシーンによって**7〜12℃**の範囲が目安となります。

 アペリティフとして楽しむ場合は、**7〜8℃**のやや低めの温度が最適です。食事と合わせる場合は、**10〜12℃**程度で提供すると、より香りや味わいが引き立ちます。

提供する際は、ボトルの底を持ち、必要に応じて数回に分けてゆっくりと注ぎます。

 また、シャンパーニュは専用グラスで提供するのが理想的で、例えば「Absolu」のようなシャンパーニュ専用グラスが適しています。

シャンパーニュはどれくらい保存できますか？

一部のワインとは異なり、シャンパーニュは無期限に熟成させることを目的として造られているわけではありません。

 しかし、適切な条件で保管された場合、いくつかのシャンパーニュは数年間保存することが可能です。

·  ノンヴィンテージ・シャンパーニュ

 このタイプのシャンパーニュは、基本的に購入後すぐに飲み頃を迎えています。適切に保管すれば、品質を損なうことなくおよそ2〜3年ほど保存することができます。

·  ヴィンテージ・シャンパーニュ

単一年の優れた収穫年のブドウのみから造られるヴィンテージ・シャンパーニュは、より長い熟成ポテンシャルを備えています。キュヴェの初期熟成期間にもよりますが、一般的に5〜10年、場合によってはそれ以上保存することも可能です。

いずれの場合も、品質が低下し始める前にシャンパーニュを楽しむことが大切です。最適な条件で保管していても、時間の経過とともに繊細なアロマや発泡感は徐々に弱まっていく可能性があります。

シャンパーニュの保管方法は？

シャンパーニュの品質を保つためには、光を避け、一定の温度（理想的には10〜12℃）で保管することが重要です。また、コルクが液体に触れ続けるよう、ボトルは横向きに保管するのが理想的です。

さらに、湿度が70〜85％程度に保たれた、風通しの良いセラーで保管することが最適とされています。

plus d'informations

ボトルについて

お手元のボトルについて、構成素材やリサイクル方法、そして責任ある飲酒のためのおすすめ情報をご紹介しています。

ドザージュ

ドサージュとは、糖分とリザーブワインを蒸留の際に加えることで、糖分の量は造るシャンパーニュのカテゴリー（ブリュットからデミセックまで）によって異なります。ニコラ・フィアットのシャンパーニュ造りでは、リザーブワインの選択は何よりも重要だと考えられています。なぜなら、それがキュヴェのバランスをとり、香りを調整する最終的な仕上げとなるからです。キュヴェの独特のスタイルを確立するためには、必ずそれに最適なリザーブワインが使われています。

コルクのリサイクル

2004年以降、生産工程および試飲で使用されたコルク18トンを回収。断熱材などへ再資源化しています。

HVE（高環境価値）認証への取り組み

2015年以降、TEVC会員500名を対象に、HVE（High Environmental Value／高環境価値）農法に関する研修を50回実施してきました。

"Un champagne élégant et frais"

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