Entdecken Sie die Jahrgangschampagner von Nicolas Feuillatte: Ein Ausdruck außergewöhnlicher Klasse.
Die Jahrgangschampagner (auf Englisch "Vintage") aus dem Hause Nicolas Feuillatte stellen den ultimativen Ausdruck des Terroirs und des Know-hows der Champagne dar. Diese außergewöhnlichen Weine, die aus den besten Erntejahren stammen, bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das von Eleganz und Komplexität geprägt ist. Auf unserer Website finden Sie eine Auswahl sorgfältig hergestellter Jahrgangs-Cuvées, die jeden Verkostungsmoment veredeln.
Die Essenz der Jahrgangschampagner
Ein Jahrgangschampagner wird ausschließlich aus den Trauben eines einzigen bemerkenswerten Jahres hergestellt. Im Gegensatz zu Champagnern ohne Jahrgang, die aus Assemblagen von Weinen mehrerer Jahre bestehen, fangen diese Flaschen die einzigartige Essenz ein und spiegeln die klimatischen Besonderheiten ihres Jahrgangs wider. Sie bieten eine aromatische Tiefe und Komplexität, die sich mit der Zeit entwickelt. Diese Flaschen sind per Definition seltener.
Unsere Jahrgangschampagner
- Millésime 2015 Brut
Diese Cuvée ist das Ergebnis eines besonders bemerkenswerten Jahres. Die delikaten Aromen von gelben Früchten, Kastanie und Haselnuss verbinden sich harmonisch zu einem Wein von großer Eleganz. Er kann sowohl als Aperitif als auch zu Tisch genossen werden.
- Grand Cru 2015 Blanc de Noirs
Dieser aus Pinot Noir hergestellte Champagner verspricht ein überraschendes und komplexes Geschmackserlebnis: Seine Aromen von Johannisbeere, Himbeere, Unterholz und Gewürzen spiegeln den robusten und kräftigen Charakter der Rebsorte wider. Am Gaumen zeigt er sich reich und strukturiert mit einem schönen Abgang. Diese gastronomische Jahrgangs-Cuvée ist ideal als Begleitung zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Unsere Prestige-Champagner
- Palmes d’Or 2008 Brut
Palmes d’Or Brut ist das Symbol für das Prestige des Hauses Nicolas Feuillatte. Nach einer Reifezeit von mindestens 10 Jahren in den Kellern offenbart diese Flasche eine unübertroffene aromatische Komplexität und Finesse. Die Aromen von Aprikose, Mandel und Gewürzen vermischen sich und spiegeln ein außergewöhnliches Erntejahr wider. - Palmes d’Or Rosé Intense
Die Cuvée Palmes d’Or Rosé Intense ist ein Meisterwerk an Raffinesse und Eleganz. Hergestellt aus den besten Pinot-Noir-Trauben, enthüllt diese Flasche intensive Aromen von roten Früchten, Veilchen und Lakritz. Der Gaumen ist vollmundig und strukturiert, mit einem anhaltenden und delikaten Abgang. Dieser Champagner eignet sich perfekt zur Begleitung feiner Gerichte wie Geflügel oder weißem Fisch in Sauce, Meeresfrüchten oder auch Desserts mit roten Früchten.
Warum einen Jahrgangschampagner von Nicolas Feuillatte wählen?
Die Jahrgangschampagner von Nicolas Feuillatte sind das Ergebnis sorgfältigen Know-hows und einer strengen Auswahl der besten Trauben. Jede Flasche ist ein Kunstwerk, das den einzigartigen Charakter ihres Erntejahres widerspiegelt und ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.
- Qualität und Know-how: Unsere Jahrgangschampagner werden nach traditionellen Methoden hergestellt, was eine außergewöhnliche Qualität und aromatische Komplexität garantiert.
- Außergewöhnliche Terroirs: Unsere Trauben stammen aus den besten Weinbergen der Champagne und ergeben reiche und vielfältige Weine, die von der Mineralität der Côte des Blancs oder der Kraft der Montagne de Reims geprägt sind.
- Verlängerte Reifung: Unsere Jahrgangschampagner profitieren von einer verlängerten Reifung im Keller, die es den Aromen ermöglicht, sich voll zu entfalten und dem Wein an Tiefe und Finesse zu gewinnen, was auch zu feinen Perlen führt.
Die Kunst der Weinbereitung von Jahrgangschampagnern
Die Weinbereitung ist ein sorgfältiger Prozess, der bei jedem Schritt besondere Aufmerksamkeit erfordert. Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig gepresst, um den Saft zu gewinnen. Die erste Gärung verwandelt diesen Saft in stillen Wein. In diesem Stadium wird jede Cuvée separat vinifiziert, um die einzigartigen Eigenschaften der verschiedenen Rebsorten und Lagen zu bewahren. Die Weine aus der ersten Gärung werden dann zur endgültigen Cuvée assembliert. Bei Jahrgangschampagnern besteht diese Assemblage ausschließlich aus Weinen desselben Jahres, um den Ausdruck des Jahrgangs hervorzuheben. Nach der Assemblage wird der Wein mit Hefe und Zucker in Flaschen abgefüllt, um die zweite Gärung in der Flasche einzuleiten und einen Schaumwein zu erhalten. Auf diese zweite Gärung folgt eine Reifezeit auf der Hefe, während der die Flaschen horizontal in den Kellern lagern. Bei Jahrgangschampagnern ist diese Reifezeit in der Regel länger als bei Champagnern ohne Jahrgang (mindestens 5 Jahre bei Nicolas Feuillatte), was dem Wein ermöglicht, eine unübertroffene aromatische Komplexität und Tiefe zu entwickeln.
Speisen- und Weinpaarungen mit Jahrgangschampagnern
Die Jahrgangschampagner von Nicolas Feuillatte werden besonders für ihre Fähigkeit geschätzt, eine breite Palette von Gerichten zu veredeln. Hier sind einige Vorschläge für Paarungen, um ihre Qualitäten voll auszuschöpfen:
- Millésimé Brut: Dieser elegante und raffinierte Wein passt perfekt zu Meeresfrüchtegerichten wie Austern oder Hummer. Seine Frische und aromatische Komplexität unterstreichen auch die Aromen eines Fisch-Ceviche oder eines Lachstatars.
- Millésime Blanc de Blancs: Die Finesse und Lebendigkeit dieses Champagners machen ihn zu einem idealen Begleiter für Geflügelgerichte wie eine Hühnchen-Ballotine mit Trüffeln oder ein Perlhuhn-Supreme mit Morcheln. Er schmeckt auch köstlich zu Weichkäsen wie Brie oder Camembert.
- Grand Cru Blanc de Noirs: Der Reichtum und die Struktur dieses Weins passen gut zu kräftigeren Gerichten wie einem gebratenen Rinderfilet oder einer Ente à l'orange. Die Aromen von roten Früchten und Gewürzen harmonieren auch wunderbar mit einer Wurstplatte oder gereiften Käsesorten.
