この記事では、シャンパンに関する誤解トップ 5 を取り上げ、それらについて詳しく説明します。
この記事では、シャンパンに関する誤解トップ 5 を取り上げ、それらについて詳しく説明します。
誤解その1：シャンパンはグラスで飲む
理想的ではありません。まず、あまりモダンではありませんし、何よりグラスがシャンパンの泡を生かせず、香りを豊かに引き立てません。
シャンパンは、泡が十分に広がり、香りが広がるよう、高さのあるチューリップ型のグラスで楽しむことをお勧めします。
誤解その2: シャンパンを冷凍庫に入れると早く冷やすことができます。
私たちは皆、以前にそれをやったことがあるかもしれませんし、些細なことのように思えるかもしれませんが、適切なサービスのために、ボトルを冷凍庫に入れるのは理想的ではありません。
実際、冷凍庫は香りと泡を制限します。
時間があれば、ボトルを冷蔵庫の最も冷たい場所に 4 時間置いておくこともできます。
今しかないという場合は、ボトルをシャンパンバケツ（または洗面器）に入れ、冷水と氷を入れて約 30 分間置いてください。
誤解3：シャンパンはデザートと一緒に飲む
適切なシャンパンを選べば、デザートと一緒にシャンパンを飲むこともできます。
私たちは今でも、食前酒として、または食事中にシャンパンを味わい、選んだシャンパンの種類に応じて料理とワインの組み合わせを変えることを好みます。
シャンパンにはさまざまな種類があり、それらを組み合わせる方法も数多くあります。
デザートと一緒にシャンパンを飲みたい場合は、糖度の高いドゥミセック・シャンパン、またはフルーティーなロゼ・シャンパンをお選びいただくことをお勧めします。例えば、当店のレゼルヴ・エクスクルーシブ・ロゼはいかがでしょうか。 赤いフルーツを使ったデザートととてもよく合います（ブリュットやブラン・ド・ブランでは同じ味にはなりません）。
ペストリー、クレープ、ブリオッシュには、デザートにぴったりのレゼルヴ・エクスクルーシブ・ドゥミ・セックをお選びください。ウェディングケーキの席で新郎新婦をお祝いするのにぴったりのシャンパンでもあります。
ご注意：チョコレートはシャンパンと相性が良くありません！その誤解を解き明かしましょう…
誤解その4：ボトルを開けるにはコルクを抜く
肝心なのは、遵守すべき一連の手順があることです！しかし、確かなのは、映画やF1サーキットのようにコルクを抜くことはしないということです。ワインの量が一定量失われ、泡が消えて発泡性に悪影響を与えるリスクがあります（数年かけて造られたワインとしては、それでも残念なことです）。
この芸術のルールによれば、まずワイヤーケージ（コルクを保護する金属棒）を取り外す必要があります。
片手でコルクを持ち、もう片方の手でボトルの底を押さえ、ボトルを優しく回します（そう、回すのはコルクではありません）。事故を防ぐため、コルクをしっかりと押さえてください。もちろん、ボトルをゲストに向けるのは避けてください…
誤解5：シャンパンは高価である
多くの人が自問するこの質問...なぜシャンパンは他のスパークリングワインよりも高価なのでしょうか?
シャンパンのボトルが高価な理由は、テロワールの特殊性、 AOCシャンパンの規格、ブドウの価格、生産および開発方法など、数多くあります。
シャンパーニュのテロワールの特徴
気候
シャンパーニュ地方は、その地理的条件と独特の気候条件により、他に類を見ないワイン産地です。ヨーロッパ大陸最北端に位置するブドウ畑であるため、シャンパーニュ地方の気候は寒冷で日照量が少なく、ブドウ栽培には適していません。
シャンパンは二重の気候の影響を受けます。
- 海洋性気候が大部分を占め、雨が多く、季節による気温の変化が小さい。
- 大陸性気候のため、冬には壊滅的な霜が発生しますが、夏には日照が良好でブドウに有利です。
地下室
土壌の大部分は石灰岩で構成されています。白亜質は土壌の排水性を高め、まさに貯水池のような役割を果たし、深刻な干ばつに見舞われてもブドウの木に十分な水分が供給されます。
救済
シャンパーニュ地方は急峻な丘陵地帯です。丘陵地はブドウに十分な日照を与え、余分な水分の排水を容易にします。傾斜地のテロワールは、平地よりも太陽エネルギーを多く吸収できるという恩恵を受けます。
シャンパーニュ地方の3つの要素（気候、土壌、地形）が、その独特の個性を生み出しています。しかし、区画ごとに独自の特性があり、ワインメーカーは比類のない組み合わせを体験することができます。
シャンパーニュ地方は、シャンパンハウスとセラーと同様に、2015 年からユネスコの世界遺産に登録されています。
AOCシャンパン
シャンパーニュのテロワールは非常に独特で、型破りなスパークリングワインの生産を可能にしました。シャンパーニュは厳格に区画され、生産規制が設けられた保護地域です。誰もが知る由緒ある原産地統制呼称（AOC）であり、非常に厳格な生産・開発規則を遵守しなければなりません。
AOC シャンパンの主な規則は次のとおりです。
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厳密に区切られたエリア。
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認可されているブドウ品種は7種類：シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、アルバン、プティ・メリエ
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ブドウの剪定の特別な方法（ロワイヤ、シャブリ、ギュイヨ、マルヌ・ヴァレー）。
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1ヘクタールあたりのブドウ収穫量の制限（2024年には、収穫量は1ヘクタールあたり10,000 kgに設定されました）
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降伏を押します。
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収穫時のアルコール含有量が最小。
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瓶内での二次発酵と澱との熟成。ノンヴィンテージ品の場合は最低15か月、ヴィンテージ品の場合は3年間。
知っていましたか？
他のワインと異なり、シャンパン 1 本の製造には平均 2 ～ 3 年かかります (高級シャンパンの場合は最長 10 年以上)。
